Учебное пособие составлено на основании рабочей программы для специальностей: 060101 «лечебное дело»




НазваниеУчебное пособие составлено на основании рабочей программы для специальностей: 060101 «лечебное дело»
страница2/5
Дата публикации03.12.2013
Размер0.67 Mb.
ТипУчебное пособие
zadocs.ru > Военное дело > Учебное пособие
1   2   3   4   5

Профессиональное:

Умение оценивать и анализировать качество и безопасность питания в армии в мирное и военное время, его влияние на сохранения здоровья военнослужащих. Полученные знания позволят студенту применять их в профессиональной деятельности для сохранения здоровья населения

Личностное:

Акцентирование внимания на особенностях питания в мирное и военное время. Полученные знания позволят студенту проводить оценку и откорректировать собственного состояния здоровья в связи с питанием в измененных условиях окружающей среды.


^ 3. Цель занятия: на основе теоретических знаний и практических умений обучающийся должен:

Знать: влияние факторов окружающей среды (питание армии в военное и мирное время) на здоровье человека и военнослужащих.

Уметь:

-оценивать вероятность (идентифицировать и характеризовать опасность) неблагоприятного действия на организм продовольствия в измененных условиях среды обитания человека (в полевых условиях и условиях применения ОМП); пригодность к употреблению концентратов и консервов

-давать медико-профилактические рекомендации,

применять знания для пропаганды здорового образа жизни.

-самостоятельно работать с учебной, научной, нормативной и справочной литературой,

-вести поиск информации, превращать полученную информацию в средство для решения профессиональных задач.

Иметь представление: об особенностях питания военнослужащих в мирное и военное время.

^ 4. План изучения темы.

Этапы занятия

Контроль исходного уровня знаний, умений

Раскрытие учебно-целевых вопросов

Самостоятельная работа обучающихся (текущий контроль):

а) решение ситуационных задач под контролем преподавателя;

б) оформление решения задач протоколами;

в) разбор ситуационных задач;

г) выявление типичных ошибок.

Итоговый контроль знаний письменно или устно с оглашением оценки каждого обучающегося за теоретические знания и практические навыки по изученной теме занятия

Задание на дом

^ 5. Основные понятия и положения темы

Организация полноценного, высококачественного питания личного состава армии и флота - важнейшая задача продовольственной и мед служб. Устав внутренней службы ВС России обязывает командиров всех степеней заботиться о сохранности и укреплении здоровья воинов, материально-бытовом их обеспечении. Заместитель командира полка по тылу, которому подчиняется служба продовольственного снабжения, обязан организовать доброкачественное питание личного состава и обеспечить доведение положенных видов продовольствия до каждого военнослужащего.

Непосредственно работой кухонь и столовых продовольственного склада, хлебопекарни, ледников, подсобного и прикухонного хозяйства руководит начальник продовольственной службы части.

^ 1.Организация питания войск в полевых условиях

Особенности питания в полевых условиях:

-питание децентрализованное (по подразделениям);

-для приготовления пищи используются полевые кухни с минимальным количеством кухонных принадлежностей;

-для приема пищи используются индивидуальные средства (солдатский котелок, кружка, ложка);

-применение консервированных и концентрированных продуктов;

-нарушение регулярности питания и привычного распределения пищи на три приема;

-трудности хранения пищи;

-опасности пищевых отравлений и заболеваний;

-сложность гигиенического контроля за питанием.

За организацию питания в батальоне отвечает командир. Основным довольствующим подразделением в полевых условиях является батальон. Силами и средствами хозяйственного отделения взвода снабжения батальона развертывается ППБ (продовольственный пункт батальона). С этой целью выбирается участок размером 100x100 м, имеющий скрытые подходы и подъезды, удобный для маскировки, удаленный от вероятных источников заражения (свалки кладбища, транспортные магистрали), поблизости от подразделений.

На площадке ППБ располагаются 3-4 походные автоприцепные кухни, кипятильники типа ПНК-2 для приготовления кипятка, 3-4 автомобиля для перевозки установленных запасов, а также для буксировки кухни.

Походные кухни размещаются в табельных каркасных палатках на расстоянии около 30 м одна от другой, в 15 м от кухонь оборудуют место для чистки картофеля и овощей, а для сбора пищевых отходов и мусора в 50 м от кухонь отрывают яму. После сброса каждой порции мусора его присыпают свободным грузом. Здесь же отрывают полевой ровик на площадке ППБ, выделяют места для приема пищи и мылтья посуды. Все эти участки обозначаются соответствующими указаниями.

Пополнение запасов продовольствия производится транспортом полка. Вода подвозится из ближайшего пункта водоснабжения.

Пища готовится по единой для всех ППБ полка раскладке составляемой начальником продовольственной службы с участием начальника мед службы и повара-инструктора. В полевых условиях также как и при казарменном размещении войск, питание должно быть трехразовым. В зависимости от обстановки допускается готовить по одному блюду на завтрак и обед, и двух блюд на ужин, хлеб - к каждому приему пищи, масло сливочное - на завтрак. Если обстановка не позволяет обеспечить трехразовое приготовление горячей пищи, готовят не менее двух раз в сутки: на первый прием- одно, на второй - два блюда. В этих условиях для промежуточного питания выдают на руки 250-300 г. хлеба (или 150г. сухарей), 30 г. сахара и 1 банку мясорастительные консервов (265 г.) или сало шпиг, полукопченую колбасу.

Учитывая быстрые темпы передвижения войск и ограниченность времени для приготовления пищи, в ППБ предпочтительно использовать продукты, не требующие кулинарной обработки: консервы, концентраты из быстро разваривающихся круп и овощных смесей. Банки мясных и рыбных консервов перед вскрытием очищают от смазки, прогревают в горячей воде для проверки герметичности, осушают и вскрывают, не ранее чем за 1 час до закладки в котел. Выдавать вскрытые консервы без кипячения запрещается. Мороженое мясо в полевых условиях не оттаивают. Его тщательно зачищают, рубят на куски в 1-1,5 кг, моют и закладывают в котел, в холодную воду. В летнее время свежее мясо и рыбу обычно заменяют консервами. Мороженые картофель и овощи чистят, моют и, не допуская оттаивания, закладывают в кипящую воду или бульон. Если замерз хлеб, его перед выдачей оттаивают в хорошо натопленных палатках или землянках, раскладывая в один-два ряда на чистых покрывалах или доске.

Быстро можно оттаять хлеб в духовых шкафах походных кухонь КП-125.

Приготовленная пища, хлеб, сахар, табачное довольствие доставляются на ротные раздаточные пункты, откуда разносятся подносчиками (по 24 чел. от взвода) в боевые порядки. Горячая пища и чай доставляются в термосах, хранить пищу в которых следует не более 2 часов. По указанию командира батальона часть личного состава может получать пищу в индивидуальные котелки, непосредственно на ППБ.

Офицеры батальона питаются из походных кухонь по нормам солдатского пайка. Для офицерского состава управления полка развертывают отдельный пункт питания. Здесь устанавливается переносная плитка типа ПП-1 и подсобная палатка со складными столами и стульями. Пункт питания обеспечивается необходимым набором столового инвентаря и комплектом столовой посуды из расчета на 20 чел. Пища готовится по отдельной раскладке.

Постоянный сан. контроль за качеством продуктов и готовой пищи, состоянием территории ППБ, соблюдением поварами правил личной гигиены и производственной санитарии осуществляет старший фельдшер батальона. Начальник мед службы полка организует периодические проверки выполнения санитарных правил на ППБ, обеспечивает надзор за работой пункта питания.

^ Задачи мед службы по санитарному надзору за питанием в боевой обстановке.

При организации гигиенического контроля за питанием войск в условиях современной войны необходимо учитывать следующие факторы:

-серьезные затруднения в организации продовольственного снабжения в военной время (уничтожение запасов, нарушение работы транспорта, отрыв от баз снабжения, появление больших групп эвакуируемых лиц, лиц, оставшихся без крова и пищи);

-возможность применения противником средств массового поражения с уничтожением и заражением пищевых предприятий, крупных хранилищ, продовольственных складов, торговых и заготовительных баз, агропромышленных комплексов;

-опасность возникновения пищевых отравлений и инфекционных заболеваний, передающихся через пищу, в результате резкого ухудшения условий жизни и быта, длительного нахождения людей в полевых условиях, убежищах, разрушенных зданиях, в том числе на территории зараженной РВ, 0В, БО;

-резкое увеличение числа объектов сан надзора (временные и передвижные объекты питания для перемещенных групп населения и войск, на пунктах призыва и формирования частей, военно-учебные учреждения и больницы);

-сложность проведения экспертных исследований при оценке продуктов сомнительного качества и подозрительных на заражение РВ, 0В, БО;

-ограниченность сил и средств для осуществления сан надзора за питанием войск.

На мед службу вооруженных сил в боевой обстановке возлагается:

-сан надзор за полноценностью питания военнослужащих;

-контроль за сан состоянием пищевых объектов и состоянием здоровья личного состава продовольственной службы;

-надзор за проведением мероприятий по профилактике пищевых отравлений и инфекций, передающихся чрез пищу, авитаминозов и др.нарушений питания;

-изучение и оценка пищевого статуса воинских коллективов, их улучшение;

-контроль за качеством продуктов питания и готовой пищи;

-участие в экспертизе трофейного продовольствия и продуктов местных заготовок;

-разработка предложений по организации питания войск в особых условиях (при низкой и высокой температуре, в горах, в пустыне, на зараженной местности, при недостатке продовольствия);

-информирование командования о состоянии питания в части, его нарушениях и мерах по устранению недостатков.

Военно-медицинская служба в своей работе руководствуется документами МО России, нормативами, утвержденными Главным Государственным санитарным врачом (безопасные уровни содержания продуктов ядерного взрыва в продовольствии и готовой пище, допустимые уровни 0В в пищевых продуктах и др.)

Пути и способы заражения продовольствия в условиях применения ОМП.

Заражение пищевых продуктов ОМП возможно при разбрызгивании 0В и БО из специальных приборов, разрыве снарядов и бомб, снаряженных 0В и БО, выпадение продуктов ядерного взрыва из радиоактивного облака, при использовании для обработки пищевых продуктов зараженной воды и инвентаря. Пищевые продукты могут подвергаться воздействию ОМП на складах, при перевозке, обработке, хранении в пищевом мешке солдата, а также перед сбором урожая. Не исключено заражение противником продовольствия при отходе с занятой территории или путем диверсии.

В военное время запасы продовольствия, если они оказались в зоне, где применялось ОМП, или находились на территории занятой противником, считаются зараженными. Использовать такие продукты

по прямому назначению можно только с разрешения мед службы. Это положение распространяется и на трофейное продовольствие.

Безопасность питания личного состава в зонах радиоактивного, химического, бактериологического заражения обеспечивается системой мероприятий, осуществляемых силами и средствами продововольственной службы. Наиболее важно - создание запасов продовольствия в защитной таре и упаковке: хлеб замедленного черствения в картонных ящиках с проклеенными стыками или с полиэтиленовыми вкладышами, хлеб длительного хранения в полиэтиленовых пакетах, консервный хлеб в жестяных банках, сухари, крупы, макаронные изделия, картофельная крупа и др. в тканевых или многослойных бумажных мешках со свободными полиэтиленовыми вкладышами, комплекты пищевых рационов из крупяных, овощных и др. концентратов, сухие, бортовые и аварийные пайки в мягкой упаковке, дублированной полиэтиленовой пленкой или в комбинированных картонно-металлических банках. Мясные, рыбные, мясорастительные консервы и животные жиры, в герметичных жестяных банках и канистрах, животные жиры, рыба, консервированные овощи в деревянных заливных бочках.

Вторым важным мероприятием укрытие негерметично упакованных продуктов от заражения. Для этого используются инженерные сооружения подземного и котлованного типов, укрытие продовольствия брезентом, полиэтиленом и др. материалом, перевозка в специализированном транспорте и в хорошо укрытых машинах.

Не менее важным мероприятием следует считать выбор места для развертывания ППБ, соблюдение правил приготовления, раздачи и приема пищи. Место развертывания определяется командиром батальона на основании предварительной разведки местности. Площадка должна находиться на местности, не зараженной 0В, РВ, иметь естественные или искусственные укрытия. Для сокращения риска заражения пищи за счет вторичного пылеобразования кухни размещают в каркасных палатках, в отдалении от дорог. При необходимости участок под палатку ППБ дезактивируют: почву увлажняют, а затем снимают слой грунта толщиной 3-4 см, относят его на расстояние не менее 150 см.

В зависимости от уровня радиации приготовление и раздача пищи производится в обычном порядке, принимая меры против пылеобразования, или в подвалах и полуподвалах сохранившихся каменных зданий, в блиндажах и др.сооружениях после надежной их дезактивации. На территории со значительным уровнем радиации, приготовление, раздача, прием пищи разрешается лишь в исключительных случаях в дезактивированных закрытых сооружениях. При невозможности выполнения этих условий организуется питание продуктами сухого пайка в защитной упаковке на дезактивированных участках в специально оборудованных убежищах или боевых машинах. Перед закладкой продуктов в котел его внутренняя поверхность также подвергается радиометрическому контролю. Вход и выход предельно ограничиваются. Одежда и руки личного состава ППБ подвергаются радиометрическому контролю, при необходимости

проводится специальная обработка.

Важным условием является сокращение сроков (максимальных) подготовки продуктов при варке. Если в период приготовления пищи поступает сигнал оповещения о начале выпадения радиоактивных осадков, все работы по приготовлению и раздаче пищи прекращаются, котел и емкости для воды герметизируются, открытые запасы продовольствия укрываются. При достижении предельно допустимых уровней заражения ППБ выводится в безопасные зоны. По окончании выпадения радиоактивных веществ проводятся полная дезактивация имущества и санитарная обработка личного состава ППБ. В зоне радиоактивного заражения личному составу запрещается принимать пищу и пить воду без разрешения командира, использовать непроверенные источники для пополнения запасов воды, индивидуально готовить пищу из продуктов сухого пайка, использовать готовые к употреблению местные пищевые продукты и дикорастущую зелень (ягоды, фрукты). Раздача пиши должна производиться с подветренной стороны. Раздающий пищу не должен прикасаться средствами раздачи к индивидуальной посуде личного состава. Перед приемом пищи рекомендуется провести частичную дезактивацию индивидуальных средств защиты или обычной одежды, обмыть руки водой индивидуальных запасов, ополоснуть рот и губы питьевой водой. Во время приема пищи не допускается соприкосновение рук, продуктов и посуды с окружающими загрязненными предметами и землей (снегом).

3. Организация и проведение мед экспертизы продовольствия в условиях возможного применения ОМП.

При попадании продуктов в зону заражения, для решения вопроса о возможности их дальнейшего использования, по указанию командира части производится санитарная экспертиза. Она организуется начальником продовольственной службы с участием представителей медицинской, ветеринарной служб и химических войск. Заключение о годности продуктов дает представитель медицинской службы.

^ Этапы гигиенической экспертизы.

Санитарная экспертиза начинается с ознакомления общей, радиационной, химической и бактериальной обстановкой и ее оценки. Далее осматривается тара, упаковка, само продовольствие и проводится его предварительная сортировка.

^ В первую группу отбирается явно зараженное продовольствие

(неупакованные и упакованные в поврежденную либо хорошо проницаемую для данного вида агента тару; продовольствие с явными признаками заражения). Эта группа продовольствия не исследуется, а отправляется на спец.обработку.

^ Вторая группа включает незараженное продовольствие

(продукты, упакованные в герметические жестяные, стеклянные

полиэтиленовые емкости, многослойную тару из пластика и др.

непроницаемых материалов). Такое продовольствие после дезактивации и дезинфекции разрешается к употреблению.

^ К третьей группе принадлежит продовольствие, подогреваемое на заражение, упакованное в относительно герметичную или негерметичную тару, но размещенное не в первом слое бурта, а потому защищенное от прямого проникновения зараженных агентов. Это продовольствие подлежит исследованию на зараженность, которое проводится или на местах с помощью прибора типа ПХР-МВ, ДП-5А, или в подвижных медицинских, химических, ветеринарных лабораториях.

Отбор проб проводится представителем медицинской службы в присутствии ответственного лица.

Непригодный к употреблению продукт подлежит уничтожению.

При вынесении экспертного решения эксперт должен обязательно учитывать:

1) в каком количестве данный продукт входит в рацион (суточный);

2) возможность одновременного поступления др.ядовитых веществ;

3) возможность употребления зараженного продукта.

Суммарное суточное потребление 0В и РВ с продовольствием не должно превышать соответствующую долю каждого вещества.

Для исследования на месте (1 этап) используют технические средства. Для индикации 0В применяются ПХР-МВ, который позволяет обнаружить в воде и продовольствии известные 0В, а также определять в воде алкалоиды и соли тяжелых металлов. Дл я измерения радиоактивного заражения пищевых продуктов применяется пищевой дозиметр - рентгенометр - радиометр ДП-5А.

4.Способы дезактивации и обеззараживания продовольствия и тары.

Специальная обработка продуктов питания весьма сложна. В воинских частях проводят соответствующую обработку только продуктов питания в герметической таре. Остальные зараженные продукты или сдаются на спец. склады (если обеззараживание их возможно), или уничтожаются.

В полевых условиях для дезинфекции могут применяться кипячение, обработка хим.препаратами. Металлическую тару кипятят в 3% растворе соды не менее 2 часов, удалив предварительно с поверхности смазку. Консервы в стеклянной таре обеззараживают погружением на 30 мин. в 5% растворе монохлорамина или 3% растворе хлорной извести, или на 1 час в 6% растворе перекиси водорода. После обработки банки промывают чистой водой.

Деревянная или др. негерметичная тара обеззараживаются орошением 20% раствором хлорной извести или протиранием ветошью, смоченной в том же растворе. После извлечения из тары продукты проваривают не менее 2 ч. Свежеее мясо и крупную рыбу разрезают на куски массой не более 1 кг. Посуда и мелкий кухонный инвентарь обеззараживаются кипячением в 20% растворе соды не менее часа.

Дегазация продуктов питания может производиться проветриванием, снятием поверхностного зараженного слоя продукта, промыванием водой, кулинарной обработкой и др. способами. Не подлежит дегазации и уничтожаются те части продуктов питания, которые заражены капельно-жидким 0В. Это относится прежде всего к готовой пище, а также к продуктам питания, которые употребляются без предварительной кулинарной обработки (хлеб).

Значительные трудности представляет дегазация жировых продуктов, т.к. многие 0В хорошо растворяются в жирах и могут сохраняться в них длительное время без потери ядовитых свойств.

Дегазация герметичной тары, зараженной ФОБ, проводится путем орошения 3-5% раствором едкого натра или насыщенным раствором гашеной извести с последующим тщательным протиранием. Дегазация тары, зараженной ипритом и люизаном, производится кашицей хлорной извести, 5-10% водным раствором монохлорамина, после обработки промыть водой. При заражении продуктов парами 0В дегазируют проветриванием.

При заражении капельно-жидким нестойкими 0В сыпучие продукты проветривают, мясо, колбасные изделия, рыбу - срезают 1-1,5 см. глубиной и многократно промывают водой. Так же дегазируют овощи, фрукты. Твердые жиры - срезают слой 2 см. Все продегазированные продукты используют после кулинарной обработки и с разрешения врача.

Дезактивация продуктов питания производится путем механического удаления радиоактивных веществ. Металлическую и стеклянную тару обливают водой или протирают ветошью, смоченной в воде. Продукты питания в негерметичной упаковке дезактивируют перекладыванием в чистую тару, удалением поверхностного зараженного слоя, обливанием водой. При перекладывании из мешка в мешок вначале увлажняют мешок, затем расшивают, убирают верхний слой, а потом совком пересыпают.

Для дезактивации свежего мяса, колбасы, рыбы, овощей обильно и многократно обмывают водой. Продукты питания, допускающие длительное хранение, выдерживают на складах в течение срока, необходимого для снижения зараженности в результате естественного радиоактивного распада. Дезактивация посуды и кухонного инвентаря производится неоднократным обмыванием горячей водой с мылом, после этого прополаскивают в чистой воде и сушат.

Продукты питания после обработки можно употреблять лишь с разрешения начальника медицинской службы.

Таким образом, в питании военнослужащих в полевых условиях имеются свои особенности:

-повышение возможности возникновения пищевых отравлений;

-возможность заражения 0В, РВ, БО;

-использование трофейного продовольствия и лесных заготовок;

-низкое содержание витаминов в пище;

-нарушение принципа энергетической адекватности.

Величины заражения продовольствия и воды

продуктами ядерного деления, не приводящие

при их длительном потреблении к лучевому поражению

и не отягощающий эффект от внешнего УФ-облучения.


^ Наименование продуктов питания


Измеряемый объём


Уровень рад.заражения мр/г при возрасте осколков деления

1 сут


5 сут


>10 сут


Вода



Котелок
Ведро

10
20

5
10

2
4

Жидкие сыпучие продукты, сваренная пища

Котелок



10


5


2

Макароны, вермишель



Котелок


5


2,5


1

сухофрукты













Хлеб


Буханка


6


3


1,5


Рыба

25х25 (1кг)

10

5

2

Мясо

Туша

100

50

20

Молоко


Котелок


0,6


0,6


0,6


Примечание: Котелок - 1,5.л.

Ведро - 9-10 л.



СЭ контроль за питанием.

Преобладание умственной нагрузки

Ответственность:

  • Общий комиссар

  • Зам комиссара по тылу

  • Доброкачественное питание – организация

    • Начальник продовольственного снабжения

  • Руководство кухней, столовой

  • МС

    • Участие в разработке режима питания

    • + начальник продовольственного снабжения – меню-раскладка

    • контроль количества и качества питания

    • профилактика алиментарных заболеваний

Питание:

  • казарменное (котловое, стационарное)

  • полевое

  • сухие пайки

  • пайки выживаемости

  • ограничение питания

Показатели солдатского пайка:

  • ккал=418

  • белок-114г

  • жир-153г

  • углеводы-645г

  • vit C-70мг

  • Са-519мг, Р-2673(1:5)

Питание в полевых условиях:

  • Сухой паек; 3-4 тыс. ккал, б-100-200г, ж-80г, у-400-600г

  • Ограничение питания: ограничение приготовления горячих блюд

  • Паек выживаемости: 1000ккал, б-130, ж-40-60, у-100г, витамины и минеральные вещества – оптимально по возможностям.


^ 6. Задания для уяснения темы занятия, методики вида деятельности.

6.1. Решить тестовые задания по теме:

1. Ответственным за качество питания в армии является:

а) командир полка (части);

б) медицинской службы;

в) службы химической разведки;

г) дежурный по роте;

д) шеф-повар.

2. Питание в армии по характеру является:

а) общественным;

б) организованным;

в) индивидуальным;

г) групповым;

д) верно б и а.

3. Для приготовления горячей пищи при казарменном размещении предназначены пайки:

а) дополнительные;

б) котлового довольствия;

в) сухие;

г) специальные;

д) индивидуальные.
4. Энергозатраты военнослужащего в мирное время составляют:

а) 2500-3000 ккал/сутки;

б) 3500-4500 ккал/сутки;

в) 3000-3500 ккал/сутки;

г) 3000 кккл/сутки;

д) 5000 ккал/сутки.

5. Дополнительные пайки выдаются всем, кроме:

а) военнослужащим ВДВ;

б) офицерскому составу;

в) экипажам реактивных самолетов;

г) водолазам;

д) общевойсковым командирам рот.
6. Укажите режим питания при котловом довольствии:

а) 3 раза в сутки;

б) 4 раза в сутки;

в) 5 раз в сутки;

г) 6 раз в сутки;

д) 2 раза в сутки.

7. Промежутки между приемами пищи не должны превышать:

а) 4 час.;

б) 5 час.;

в) 6 час.;

г) 7 час.;

д) 8 час.

8. Распределение суточной нормы довольствия при трехразовом питании на завтрак:

а) 20-30%;

б) 40-45%;

в) 30-35%;

г) 15-20%;

д) 50%.
9. Распределение суточной нормы довольствия при трехразовом питании на

обед:

а) 20-30%;

б) 40-45%;

в) 30-35%;

г) 15-20%;

д) 50%.

10. Распределение суточной нормы довольствия при трехразовом питании на

на ужин:

а) 20-30%;

б) 40-45%;

в) 30-35%;

г) 15-20%;

д) 50%.
11.Режим питания устанавливается:

а) начальником медицинской службы;

б) командиром части;

в) начальником продовольственной службы;

г) старшиной;

д) шеф-поваром.

12.В продуктовый состав сухого пайка (суточного рациона) не входит:

а) 3 брикета концентратов;

б) 45 гр. сахара;

в) 2 гр. чая;

г) 100 гр. хлеба;

д) 50 гр. масла.

13.Использование хлебных концентратов без тепловой обработки возможно:

а) да;

б) иногда;

в) никогда;

г) после обработки;

д) в экстренных ситуациях.

14.В мирное время военнослужащим не рекомендуется пользоваться сухим пайком более:

а) 1 дня;

б) 2-3 дней;

в) 3-5 дней;

г) 7-9 дней;

д) 10 дней.

15. Кратность выдачи чая в день военнослужащим:

а) не ограничивается;

б) 1 раз;

в) 2 раза;

г) 3 раза;

д) 4 раза;
16. Кратность выдачи горячей пищи (в день) военнослужащим при смешанном питании в полевых условиях:

а) 5 раз;

б) 1 раз;

в) 2 раза;

г) 3 раза;

д) 4 раза;

17. На марше для военнослужащих организуется питание:

а) котловое;

б) личное;

в) групповое;

г) сухое;

д) типовое.

18. Довольствующими подразделениями в полевых условиях являются:

а) батальон, рота, дивизия;

б) полк,

в) армия;

г) взвод;

д) ни одно.

19. Норма №1 это:

а) подводный паек;

б) дополнительный паек для доноров;

в) общевойсковой паек;

г) летный паек;

д) паек десантников.

20.Норма №16 это:

а) бортовой аварийный рацион;

б) автономный сухой паек;

в) пайки резервного питания;

г) индивидуальный рацион;

д) рацион выживания.

21. Лечебное питание может быть назначено на период продолжительностью

а) 1 мес.;

б) 2 мес.;

в) 3 мес.;

г) 6 мес.;

д) 1 год.

22. Лечебное питание на 3 мес. может быть назначено военнослужащим (в % случаев)

а) 1%;

б) 2%;

в) 3%;

г) 15%;

д) 20%.

23. Основные задачи гигиенического контроля за питанием войск в мирное время:

а) контроль за хранением и транспортировкой продуктов с войскового склада до кухни;

б) разработка режима питания;

в) анализ заболеваемости;

г) контроль качества и количества питания;

д) все перечисленное верно.

24. Размеры участка местности, занимаемой БПП (батальонным продовольственным пунктом):

а) 10х10 м2;

б) 10х100м2;

в) 50х1000 м2;

г) 80х100м2;

д) 100х100м2..

25. Походные кухни размещаются в табельных каркасных палатках на расстоянии друг от друга:

а) 30 метров;

б) 20 метров;

в) 40 метров;

г) 50 метров;

д) 10 метров.

26. Яма для отходов оборудуется на расстоянии от кухни в:

а) 10 метров;

б) 20 метров;

в) 30 метров;

г) 40 метров;

д) 50 метров.
27. Максимальное время хранения пищи в термосе:

а)1,5 час.;

б) 2 час.;

в) 3 час.;

г) 4 час.;

д) 5 час.

28. Тара, предохраняющая продукты питания от заражения ОВ, РВ и БО:

а) стеклянная; металлическая;

б) пластмассовая;

в) с тефлоновым покрытием;

г) деревянная;

д) никакая не предохраняет.

29. Защита продовольствия подразумевает:

а) укрытие в котлованах;

б) укрытие специальным брезентом, в том числе использование автомобилей с кузовом, крытым брезентом и автомобилей-рефрежираторов;

в) использование контейнеров для продовольствия;

г) в армейском тылу использование специальных капитальных сооружений;

д) все перечисленное верно.

30. Приготовление пищи на местности, зараженной РВ допускается при:

а) незначительном уровне радиации;

б) любом уровне;

в) по распоряжению командира;

г) никогда не допускается;

д) всегда допускается.

31. Минимальное время кипячения металлической тары в 3% растворе соды с целью дезинфекции:

а) 30 мин.;

б) 1 час.;

в) 2 час.;

г) 3 час.;

д) 4 час.

32. Консервы в стеклянной таре обеззараживают

а) 15% раствором хлорамина;

б) 3% раствором хлорной извести;

в) 5% раствором перекиси водорода;

г) 9% раствором перекиси водорода + 3% раствор хлорной извести;

д) 96% раствором спирта.
33.Дегазация продуктов питания не достигается путем:

а) проветривания;

б) промывания водой;

в) уничтожением продуктов;

г) замораживанием;

д) кулинарной обработкой.

34. Не подлежат дегазации и уничтожаются те части продуктов питания, которые заражены:

а) газообразными ОВ;

б) капельно-жидкими ОВ;

в) твердыми ОВ;

г) при сочетании газообразных и капельно-жидких ОВ;

д) при сочетании газообразных и твердых ОВ.
35. Пищевой рацион должен обеспечивать военнослужащего:

а) минимальными финансовыми затратами;

б) оптимальным набором питательных веществ;

в) минимальными вкусовыми качествами;

г) низкой калорийностью;

д) быстро готовиться.
37. Низкое содержание витаминов в пище в полевых условиях обусловлено:

а) широким применением консервированных продуктов;

б) применением концентрированных продуктов с продолжительным воздействием повышенной температуры во время доставки;

в) всем вышеперечисленным;

г) ничем из вышеперечисленного;

д) не соблюдением сроков реализации консервов.
38. Профилактика гиповитаминозов в полевых условиях осуществляется:

а) выдачей синтетических витаминов;

б) не осуществляется;

в) минеральной водой;

г) сухим пайком;

д) дикоросами.
39. Продукты промежуточного питания используют:

а) при смешанном питании;

б) на марше;

в) в чрезвычайных ситуациях;

г) при авитаминозе;

д) при гиповитаминозах.


6.2. Решить ситуационные задачи по теме:

Задача №1.

По прибытии батальона на новое место во время учений, командир батальона распорядился о развертывании продовольственного пункта батальона. Какие требования предъявляются к месту развертывания ППБ? Силами и средствами каких подразделений будет происходить развертывание?

^ Задача №2.

Во время военных действий противником было применено бактериологическое оружие. Могут ли продукты, попавшие в зону действия OMIT, применяться по своему прямому назначению?

Задача №3.

В момент приготовления обеда поступил сигнал о начале выпадения радиоактивных осадков. Назовите меры, выполняемые для защиты продуктов питания на поле?

^ Задача №4.

Во время боевых действий противником было применено отравляющее вещество (маслянистая мелкодисперсная жидкость), в зону действия которого попал склад с запасами хлеба. При осмотре склада представителем мед. службы было установлено. что часть хлеба находилась без упаковки и была покрыта белым налетом, другая часть хлеба была упакована в плотную герметичную упаковку, и третья часть в негерметичной упаковке, но находящаяся под слоем хлеба в герметичной упаковке. Расскажите о тактике проведения мед. экспертизы.

^ Задача №5.

После применения противником бактериального оружия было обнаружено, что в зоне заражения находилось значительное количество мясных консервов в герметичной металлической таре без признаков повреждения. Какими способами в полевых условиях можно провести обеззараживание консервов?

^ Задача №6.

Каким способом в полевых условиях можно провести обработку рыбных консервов в герметичных стеклянных банках, если они были заражены ФОВ?

^ Задача №7.

Военная часть в течение нескольких дней ведет оборонительный бой. Каким образом в данных условиях будет размещаться ППБ и как будет организовываться питание.

Задача №8

В военной части №1 был приготовлен обед с соблюдением всех гигиенических правил из доброкачественных продуктов. Солдаты приняли пищу в положенное время. А двое солдат прибыли в столовую на три часа позже положенного. Готовый обед стоял все это время на плите и остыл.

Повар по прибытию солдат повторно немного подогрел пищу и накормил ею их. Начальник медицинской службы увидел это и применил административные взыскания к повару.

Что повар сделал не так и как он должен был поступить?

Какой срок хранения пищи на плите?

Имеет ли право НМС прибегать к административным воздействиям?

Задача №9

При проведении военных действий батальон попал в зону поражения отравляющими веществами. По возвращению солдаты прошли надлежащую обработку, и никто не пострадал. Но весь запас продовольствия был поражен парами отравляющих веществ.

Кто должен принять меры по дегазации продовольствия и как это сделать, если из уцелевшей пищи остались хлеб, сырое мясо и консервы?

^ Задача №10

После проведения успешной наступательной военной операции во время возвращения батальона в лагерь у командира появилось подозрение о том, что противник применил оружие массового поражения на территории места дислокации батальона. Какие меры по определению доброкачественности продуктов питания примет санитарная экспертиза? Кем она организуется? И какие приборы для оценки имеет?

^ Задача №11

В Военной части №5, 9 сентября, после того как с симптомами пищевой инфекции было госпитализировано 20 человек, провели эпидемиологическое расследование, по результатам которого был выставлен карантин по дизентерии. В каких случаях выставляется карантин? Кто и как выявляет очаг инфекции?

^ Задача №12

Силами и средствами хозяйственного отделения взвода снабжения батальона был развернут продовольственный пункт батальона на участке размером 50*50 м, вблизи от транспортной магистрали.

Какие ошибки были допущены в развертывании продовольственного пункта батальона? Что располагается на участке развертывания продовольственного пункта батальона?

^ Задача №13

Поступил приказ санитарной экспертизе о срочной дезинфекции всех имеющихся продуктов питания находящихся в военной части. Как производится дезинфекция, и каких продуктов?

^ Задача №14

Расположение военной части подверглось радиоактивному заражению. Санитарная экспертиза произвела осмотр и оценку продовольствия, тары и упаковок, используя дозиметр полевой ДП-5А. На поверхности тары (металлической, стеклянной), посуде и кухонном инвентаре и продовольствие (мясе, колбасе, овощах, крупах, сахаре) предельно допустимая концентрация радиоактивных веществ была выше нормы. Дайте заключение о годности продуктов или определите условия, при которых они будут годны к употреблению
^ 7. Список тем по УИРС, предлагаемый кафедрой:

  1. Санитарный надзор за питанием войск в условиях применения ОМП.

  2. Требования к качеству питания в полевых условиях.

  3. Питание в полевых условиях современной армии.


Тема №2. «Санитарно-гигиеническая оценка водоснабжения в армии»
^ 2. Значение изучения темы:

Учебное:

Пребывание в измененной среде обитания, значительные физические и психо-эмоциональные нагрузки предъявляют к организму повышенные требования. Водоснабжение в армии должно обеспечить физиологические и санитарно-гигиенические потребности организма воинов, создавая условия для выполнения воинских задач, сохранить здоровье военнослужащих, т.е. обеспечить боеспособность армии. Особую роль, как фактор изменившейся окружающей среды, выполняет водоснабжение в армии (в мирное и военное время). Методология профилактической медицины позволит студенту освоить гигиенические знания и умения
1   2   3   4   5

Похожие:

Учебное пособие составлено на основании рабочей программы для специальностей: 060101 «лечебное дело» iconСборник лекций по неврологии учебное пособие
Учебное пособие составлено сотрудниками курса нервных болезней. Предназначено в помощь студентам IV-V курсов медицинского факультета...

Учебное пособие составлено на основании рабочей программы для специальностей: 060101 «лечебное дело» iconКурс лекций по биоорганической химии учебное пособие для студентов 1 курса очного обучения
Л. А. Каминская. Курс лекций по биоорганической химии: Учебное пособие для студентов 1 курса очного обучения. Специальности: 060101...

Учебное пособие составлено на основании рабочей программы для специальностей: 060101 «лечебное дело» iconПрактикум по основам сестринского дела рецензенты
Учебное пособие “Практикум по основам сестринского дела” предназначено для самоподготовки студентов медицинских колледжей и училищ...

Учебное пособие составлено на основании рабочей программы для специальностей: 060101 «лечебное дело» iconУчебно-методическое пособие для студентов лечебного факультета название...
Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Учебное пособие составлено на основании рабочей программы для специальностей: 060101 «лечебное дело» iconУчебно-методическое пособие / сост. Каюмова А. Ф., Тупиневич Г. С.,...
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям: 040100 Лечебное дело, 040200 Педиатрия, 040 300 Медико-профилактическое...

Учебное пособие составлено на основании рабочей программы для специальностей: 060101 «лечебное дело» iconРуководство подготовлено в соответствии с примерной программой по...
Руководство предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 060101 Лечебное дело, 060103 Педиатрия и 060104 Медико-профилактическое...

Учебное пособие составлено на основании рабочей программы для специальностей: 060101 «лечебное дело» iconУчебное пособие предназначено для студентов и будущих медицинских...
К технике сбора и транспортирования биоматериалов в микробиологическую лабораторию, к проведению микробиологических и иммунологических...

Учебное пособие составлено на основании рабочей программы для специальностей: 060101 «лечебное дело» icon060101. 65 Лечебное дело (очная, полный срок, 6 лет) бюджет

Учебное пособие составлено на основании рабочей программы для специальностей: 060101 «лечебное дело» icon060101 «Лечебное дело», повышенный уровень Нижний Новгород 2010 год терапия

Учебное пособие составлено на основании рабочей программы для специальностей: 060101 «лечебное дело» iconЭкзаменационная рецептура дисциплина – фармакология Специальность 060101 (65) – Лечебное дело
Средство, уменьшающее продукцию внутриглазной жидкости, применяемое для лечения открытоугольной глаукомы

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
zadocs.ru
Главная страница

Разработка сайта — Веб студия Адаманов