Аромат свежесваренного кофе долетал до меня с соседнего столика… Знаете, никогда не являлась поклонницей кофе. Но увидев, сколько у этого напитка поклонников, я




Скачать 58.38 Kb.
НазваниеАромат свежесваренного кофе долетал до меня с соседнего столика… Знаете, никогда не являлась поклонницей кофе. Но увидев, сколько у этого напитка поклонников, я
Дата публикации09.03.2014
Размер58.38 Kb.
ТипДокументы
zadocs.ru > Биология > Документы

Кофе.




Аромат свежесваренного кофе долетал до меня с соседнего столика… Знаете, никогда не являлась поклонницей кофе. Но увидев, сколько у этого напитка поклонников, я решила поэкспериментировать. И, вот, передо мной чашка свежесваренного, »обжаренного в лучших традициях» -ну, дальше вы знаете… Пытаюсь проникнуться ароматом, купажом бразильского чуда, как опять же уверяют производители, делаю глоток… что-то в этом все же есть! Особенно важно создать атмосферу: утро, маленькое ,уютное кафе, плетеные кресла, симпатичный парень напротив, свежий круассан..) Дело сделано! Теперь я в ваших, несомненно стройных , рядах так беззаветно влюбленных в кофе. Ну что ж, решила я, раз уж попалась- таки на ароматный крючок, нужно все же разобраться в пользе и, так сказать, вреде этого самого кофе. Начнем с благородного, не « пакетированного ». Кстати, вы знали, что растворимый кофе нагло врет вам насчет себя? Он не является кофе вовсе, всего лишь цикорий, приправленный изрядным кол- вом ароматизаторов. Однако, и там есть свои плюсы. Но, об этом позже. Итак, являясь изрядной занудой, о чем не устает напоминать мне мой мужчина (видимо, не уверен в моей памяти)), я провела исследование. Вот ,что вышло:
В мировой торговле по объему операций купли-продажи кофе уступает только нефти, занимая второе место. Ежегодно на мировом рынке продается кофе на сумму более чем 2 млрд. долларов. Для ряда стран это основной источник прибыли. Миллионы людей связаны с производством и торговлей кофе. По площади плантаций кофе опережает такие культуры, как чай и какао. Кофе в Бразилии произрастает в 17 из 21 штата, но 98% кофейного зерна приходится только на 4 штата, из них половину дает Парана, а треть - Сан-Пауло. Колумбия - вторая по значению кофейная держава, ее годовой экспорт превышает 6 млн. мешков, и это кофе очень высокого качества. Колумбия располагается в "кофейном" поясе на земном шаре, имеет благоприятные высоты и количество осадков для производства кофе. Но страна расположена в Андах, а горы - это горы. Нет дорог, трудно использовать технику. http://www.sweetcoffee.ru/coffee16.shtml Так же взращиванием кофе занимается и Гватемала. В центральных нагорьях Гватемалы производят одни из лучших в мире сортов кофе. Наиболее известен сорт «Антигуа». А вот кофе из Сальвадора мягкий и нейтральный. В Никарагуа ежегодно производит свыше 60 тысяч тонн кофейных зерен. Одни говорят, что кофе из Никарагуа похож на мексиканские сорта, другие — что на сальвадорские. Кофе же производства Коста-Рики классический, имеет репутацию одного из лучших в мире. Он обладает всеми необходимыми для хорошего сорта качествами. А Ямайские горные сорта занимают первые места среди лучших сортов кофе в мире. Одним из лучших на сегодняшний день признается эфиопский кофе. Великолепный сорт «харрар» выращивают на маленьких крестьянских фермах на высокогорье в восточной части страны.

А знали ли вы, что около 80% индийского кофе выращивают в южном штате Карнатака. Лучшие индийские сорта можно сравнить с индонезийскими.

http://expert-coffee.ru/news/view/50

Так. С производителями вроде разобрались, все достойно.) Теперь перейдем к пользе и вреду.

Врачи считают, что людям преклонных лет и детям кофе очень вреден. Так же они не рекомендуют употреблять кофе людям с заболеванием почек, ишемической болезнью сердца, гипертонии, при повышенной возбудимости, бессоннице, глаукоме, выраженным атеросклерозом. Оказывается, в кофе содержится особый вид достаточно вредной для организма смолы бензопирена, кол-во которого колеблется в зависимости от степени обжаривания этих самых зерен. Так что , да здравствует малообжаренный кофе!

И наконец к плюсам, заедать ложку дегтя.)) Кофе снимает усталость, повышает работоспособность, стимулирует умственную деятельность(!!!). А происходит это благодаря кофеину. Он-то, родимый, и улучшает кровоснабжение головного мозга, сердца, почек, а так же, активизирует деятельность мозга. В умеренных количествах кофе (внимание, мужчины!;)) улучшает потенцию.

А так же, кофе отлично влияет на нервную систему, т.к. относится к разряду стимулирующих напитков и является к тому же неплохим антидепрессантом. Люди, выпивающие 2 чашки кофе в день в 3 раза меньше страдают от депрессии(что немаловажно в нашей, такой стабильной, стране) ,алкоголизма(опять же, насущная проблема, неправда ли, дорогие женщины?) и рака кишечника. Плюс кофе смягчает приступы астмы и аллергию, способствует сгоранию жиров в организме(!!!а нам того и надо)), обладает слабительным действием, стимулирует работу кишечника. Напиток снимает усталость (собственно, за что его так и полюбили студенты и трудоголики ),придает энергию. Люди, пьющие кофе, защищают свою нервную систему, так как : не испытывают беспочвенных страхов, чувствуют себя уверенней, не страдают заниженной самооценкой(экономим на психологе). Кофе увеличивает количество серотонина в организме. Доказано, что доза кофеина, составляющая 100-300 миллиграммов в день улучшает внимание, увеличивает скорость реакции, физическую выносливость. Опять же полезен при пониженной кислотности желудка.

Ну, что друзья, я так нашла для себя больше плюсов , чем минусов. Как считаете?;)

И, как обещалось, на закуску сказочка о растворимом кофе.)
Что же именно кроется за этим ароматом и вкусом, идентичном натуральному? Как делают растворимым тот же кофе? Конечно, у каждого производителя имеется свои нюансы в приготовлении растворимого кофе, которые держатся в секрете, однако есть и общие технологии. Кофейные зерна, обычно ломанные и некондиционные для продажи в натуральном виде, обжаривают, размалывают и варят несколько часов под давлением примерно 15 атм. Это как раз рабочее давление кофеварки- эспрессо. Итак, кофейный экстракт получен, отфильтрован для удаления смол и осадка. Далее технология зависит от того, какой вид кофе будут делать. Если экстракт распыляют в камере с инертным газом при высокой температуре, получается кофе- спрей (spray- dried) или порошковый кофе.
Если экстракт сушат при низком давлении и затем порошок обрабатывают паром под высоким давлением – получается гранулированный или агломерированный кофе. Это такие коричневые комочки (гранулы) из крупинок кофе. Когда кофейный экстракт замораживают и сушат в вакууме при высоких температурах, получается сублимированный кофе в виде неровных кусочков светло-коричневого цвета.
Однако все варианты требуют восстановления вкуса, аромата, а порой и цвета. Чаще всего для этих целей применяют искусственные добавки и кофейные масла, выделенные при помощи химикатов из кофейных зерен или кофейной ягоды. Правда есть органический растворимый кофе – его производят совершенно без применения химии, просто варят кофейный экстракт и высушивают его. Ну и стоит он на несколько порядков выше.
Есть еще один вид растворимого кофе – без кофеина. Это, пожалуй, самый химический способ. Дело в том, что кофеин из зерен кофе извлекают при помощи кислот, от угольной до сернистой и ортофосфорной. Угольная кислота в данном случае самая безвредная, а вот остаточные соединения (остаются в растворимом кофе) других кислот ядовиты и даже канцерогенны.
http://expert-coffee.ru/news/view/687
По потреблению растворимого кофе наша страна вышла на первое место. Что не говори и как не рекламируй растворимый кофе, а основными компонентами того, что нам предлагают под названием "100% натуральный растворимый кофе", все же являются красители и ароматизаторы, а они вряд ли полезны человеческому организму.

Вот, например, что говорит президент ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия в интервью газете "Известия": - "Дело в том, что доля зеленого кофе (которым, собственно, и торгуют на мировых биржах) в растворимом порошке составляет не больше 15%".

Взять, например, китайскую лапшу быстрого приготовления, и мы обнаружим, что в ней: около 20% консервантов; примерно столько же ароматизаторов; такую же долю составляют красители; ещё столько же отвердителей, регуляторов кислотности, вкусовых добавок. Так что, если Вам по вкусу такие продукты, то смело можете пить растворимый кофе. И помните, что производители никогда не признаются из чего сделан растворимый кофе, и какой вред он приносит, тем более...
Далее приводим короткие цитаты из материалов по растворимому кофе.

^ За: Против:


Для полного растворения порошка в горячей воде (96 - 98 градусов) вам потребуется полминуты, в холодной (18 - 20 градусов) - 3 минуты: время, за которое можно сварить яйцо всмятку, намазать хлеб маслом и... завтрак готов.

Доля натурального зеленого кофе (которым, собственно, и торгуют на мировых биржах) в растворимом порошке составляет не больше 15%".

Растворимый кофе - первый друг целюлита.

100% натуральный отравимый кофе.


http://www.caffeespresso.ru/rastvor-coffee.html
Растворимый кофе вреден для желудка и поджелудочной железы. Приводит к язвам и гастритам.

Но…если вдруг на какой-нибудь шальной гулянке вы таки перебрали, стали похожи на очаровательную хрюшку, а утром вам пришлось вспомнить, что являетесь человеком, и ничто человеческое вам не чуждо (я о друге алкоголя- похмелье ), то есть неплохое средство. Тут как раз пригодится отравитель- растворимый кофе. Наливаете в стакан наполовину этой чудо- жижи и смешиваете с другой не менее восхитительной_ колой. И выпиваете. А что делать, за удовольствие надо платить. Вчера ведь было хорошо? Так пейте, пейте мои дорогие, не ропщите и будет вам счастье.))
На этом я с вами прощаюсь, в надежде, что моя информация была вам полезна.))

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Аромат свежесваренного кофе долетал до меня с соседнего столика… Знаете, никогда не являлась поклонницей кофе. Но увидев, сколько у этого напитка поклонников, я iconСказка про кофейную тетушку
Никто никогда не издавал сборника рассказов про кофе, тем более — с авторскими рецептами приготовления этого напитка. Поэтому нам...

Аромат свежесваренного кофе долетал до меня с соседнего столика… Знаете, никогда не являлась поклонницей кофе. Но увидев, сколько у этого напитка поклонников, я iconКофе популярен уже во всем мире, огромное количество людей просто...
Благодаря распространению зерен, известным стало и гадание на кофейной гуще. Из-за своих бодрящих и тонизирующих влияний на организм,...

Аромат свежесваренного кофе долетал до меня с соседнего столика… Знаете, никогда не являлась поклонницей кофе. Но увидев, сколько у этого напитка поклонников, я iconВлияние зеленого кофе для похудения1 на вес при использовании его людьми с избыточным весом
Нительное, рандомизированное 4-недельное исследование на 62 добровольцах, использующих зеленый кофе для похудения, в с равнении с...

Аромат свежесваренного кофе долетал до меня с соседнего столика… Знаете, никогда не являлась поклонницей кофе. Но увидев, сколько у этого напитка поклонников, я iconКофе xinga drive это уникальный кофе, который является сильным энергетическим...
Кофе Hinga Drive идеально подходит, людям занимающимся умственным трудом, руководителям ведущим активный стиль жизни, а также водителям...

Аромат свежесваренного кофе долетал до меня с соседнего столика… Знаете, никогда не являлась поклонницей кофе. Но увидев, сколько у этого напитка поклонников, я iconЭфиопии История Кофе Мокко (Mocha, Mokka) География выращивания кофе расширяется
Сущест­вуют смелые предположения о том, что человек и кофе связаны между собой уже около 2,8 миллионов лет. Они осно­ваны на том,...

Аромат свежесваренного кофе долетал до меня с соседнего столика… Знаете, никогда не являлась поклонницей кофе. Но увидев, сколько у этого напитка поклонников, я iconСесилия Ахерн Посмотри на меня Сесилия Ахерн Посмотри на меня Джорджине, которая верит…
Дэвиду, который варит самый лучший в мире кофе, за то, что заглядывал ко мне каждые несколько часов и так страстно верил в эту книгу....

Аромат свежесваренного кофе долетал до меня с соседнего столика… Знаете, никогда не являлась поклонницей кофе. Но увидев, сколько у этого напитка поклонников, я iconИтальянский кофе
Здесь не принято пить кофе из больших кружек, только маленькие чашечки специальной формы. В них напиток раскрывается ярче, а вкус...

Аромат свежесваренного кофе долетал до меня с соседнего столика… Знаете, никогда не являлась поклонницей кофе. Но увидев, сколько у этого напитка поклонников, я iconКофе и здоровье
В кофе содержание кофеина составляет до 1500 мг/л. Пуриновые алкалоиды (кофеин, теобромин и теофиллин) при систематическом употреблении...

Аромат свежесваренного кофе долетал до меня с соседнего столика… Знаете, никогда не являлась поклонницей кофе. Но увидев, сколько у этого напитка поклонников, я iconТорговый автомат avend/CM3dnc цена 43 900 руб
Основные особенности данной модели: относительно небольшая емкость (до 100 чашек кофе) и отсутствие стакановыдачи, то есть кофе можно...

Аромат свежесваренного кофе долетал до меня с соседнего столика… Знаете, никогда не являлась поклонницей кофе. Но увидев, сколько у этого напитка поклонников, я iconКоммерческое предложение поставки чая, кофе посуды по оптовым ценам
Чайная компания «Чайная жемчужина» сеть магазинов по продаже элитного чая, кофе, посуды, предлагает вашему вниманию свой ассортимент...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
zadocs.ru
Главная страница

Разработка сайта — Веб студия Адаманов