Таблицы содержания белков, жиров, углеводов
и энергетической ценности на 100 г продукта
Мука, крупа, хлеб
Продукт
(на 100 г продукта)
|
Белки
(г)
|
Жиры
(г)
|
Углеводы
(г)
|
Мука пшеничная, в.с.
|
10,30
|
1,08
|
69,00
|
Мука пшеничная, 1 с.
|
10,60
|
1,30
|
67,40
|
Мука ржаная сеяная
|
6,90
|
1,39
|
64,30
|
Мука ржаная обойная
|
10,70
|
1,94
|
56,80
|
Крупа пшенная
|
11,50
|
3,30
|
67,20
|
Крупа гречневая ядрица
|
12,60
|
3,26
|
54,30
|
Крупа рисовая
|
7,00
|
1,00
|
73,20
|
Крупа гречневая продел
|
12,60
|
3,26
|
63,50
|
Крупа манная
|
10,30
|
1,00
|
67,70
|
Крупа ячневая
|
10,00
|
1,30
|
66,31
|
Крупа перловая
|
9,30
|
1,13
|
67,50
|
Крупа "Геркулес"
|
11,00
|
6,20
|
49,24
|
Крупа овсяная
|
11,0
|
6,10
|
49,94
|
Хлеб пшеничный формовой, 1 с.
|
7,63
|
0,86
|
50,15
|
Хлеб пшеничный, в.с.
|
7,59
|
0,81
|
50,15
|
Хлеб столовый подовый
|
7,08
|
1,17
|
50,07
|
Хлеб пшеничный зерновой
|
8,13
|
1,38
|
45,62
|
Хлеб ржаной формовой
|
6,62
|
1,20
|
41,82
|
Печенье сахарное
|
7,50
|
11,80
|
74,40
|
Сухари сливочные
|
8,50
|
10,80
|
69,63
|
Макароны, в.с.
|
10,40
|
1,13
|
74,90
|
Булка сдобная
|
7,61
|
5,28
|
56,80
|
Батон
|
7,70
|
3,02
|
53,33
|
Дрожжи
|
12,70
|
2,73
|
0,00
|
Мясо, птица
^
(на 100 г продукта)
|
Белки
(г)
|
Жиры
(г)
|
Углеводы
(г)
|
Свинина жирная
|
11,70
|
33,30
|
0,00
|
Говядина, 1 кат.
|
18,50
|
16,00
|
0,00
|
Говядина, 2 кат.
|
20,00
|
9,80
|
0,00
|
Баранина, 1 кат.
|
15,60
|
16,30
|
0,00
|
Баранина, 2 кат.
|
19,80
|
9,60
|
0,00
|
Конина, 1 кат.
|
19,50
|
8,30
|
0,00
|
Мясо кроликов
|
21,10
|
15,00
|
0,00
|
Мозги говяжьи
|
11,70
|
8,60
|
0,00
|
Печень говяжья
|
17,90
|
3,70
|
0,00
|
Легкое говяжье
|
15,20
|
4,70
|
0,00
|
Почки говяжьи
|
17,90
|
2,80
|
0,00
|
Сердце говяжье
|
16,00
|
2,80
|
0,00
|
Колбаса любительская
|
17,30
|
39,00
|
0,00
|
Колбаса полукопченая
|
16,50
|
63,60
|
0,00
|
Сосиски молочные
|
11,00
|
22,80
|
1,60
|
Колбаса докторская
|
12,80
|
22,20
|
1,50
|
Колбаса вар. отдельная
|
11,00
|
21,00
|
0,00
|
Свинина тушеная
|
14,90
|
32,20
|
0,00
|
Говядина тушеная
|
16,80
|
16,00
|
0,00
|
Куры, 1 кат.
|
18,20
|
18,40
|
0,70
|
Куры, 2 кат.
|
21,10
|
8,20
|
0,60
|
Яйцо куриное
|
12,70
|
11,50
|
0,70
|
Рыба, морепродукты
^
(на 100 г продукта)
|
Белки
(г)
|
Жиры
(г)
|
Углеводы
(г)
|
Печень трески
(консервы в масле)
|
4,20
|
65,70
|
1,20
|
Треска (печень)
|
16,00
|
0,60
|
0,00
|
Ставрида
|
18,50
|
4,50
|
0,00
|
Кальмар
|
18,00
|
4,20
|
0,00
|
Паста "Океан"
|
13,60
|
4,20
|
0,00
|
Сардины в масле (консервы)
|
16,00
|
17,70
|
0,00
|
Скумбрия бланшир. в масле
|
13,10
|
25,10
|
0,00
|
Камбала в томате (консервы)
|
12,60
|
5,40
|
6,30
|
Молочные продукты
^
(на 100 г продукта)
|
Белки
(г)
|
Жиры
(г)
|
Углеводы
(г)
|
Сливки сухие
|
23,00
|
42,70
|
26,38
|
Бифидолакт
|
17,50
|
24,00
|
49,38
|
Молоко сухое цельное
|
26,00
|
25,00
|
37,50
|
Молоко сухое обезжиренное
|
37,90
|
1,00
|
49,30
|
Молоко сгущенное с сахаром
|
7,20
|
8,50
|
56,00
|
Молоко сгущенное
стерилизованное
|
7,00
|
8,30
|
9,50
|
Молоко коровье
|
3,20
|
3,60
|
5,16
|
Сметана, 30% жирности
|
2,40
|
30,00
|
3,18
|
Творог жирный
|
14,00
|
18,00
|
2,85
|
Сливки, 20% жирности
|
2,80
|
20,00
|
4,50
|
Сливки, 10% жирности
|
2,80
|
10,00
|
4,80
|
Простокваша
|
2,80
|
3,20
|
4,18
|
Ацидофилин
|
2,80
|
3,20
|
3,88
|
Кефир жирный
|
2,80
|
3,20
|
3,61
|
Сыр "Чеддер"
|
23,50
|
30,50
|
0,00
|
Сыр "Российский"
|
23,00
|
29,00
|
0,00
|
Сыр "Голландский"
|
26,00
|
26,80
|
0,00
|
Сыр "Пошехонский"
|
26,00
|
26,50
|
0,00
|
Сыр плавленый
|
22,00
|
27,00
|
0,00
|
Сыр "Рокфор"
|
20,00
|
28,00
|
0,00
|
Сыр плавленый "Сказка"
|
8,40
|
18,00
|
0,00
|
Брынза
|
17,90
|
20,10
|
0,00
|
Сыр "Прибалтийский"
|
30,00
|
29,00
|
0,00
|
Масло сливочное несоленое
|
0,50
|
82,50
|
0,80
|
Масло сливочное диет.
|
0,70
|
75,00
|
1,70
|
Масло крестьянское несол.
|
0,80
|
72,50
|
1,30
|
Масло бутербродное
|
2,50
|
61,50
|
1,70
|
Мороженое сливочное
|
3,30
|
10,00
|
20,18
|
Маргарин "Экстра"
|
0,50
|
82,00
|
1,00
|
Маргарин молочный
|
0,30
|
82,00
|
1,00
|
Маргарин сливочный
|
0,30
|
82,00
|
1,00
|
Маргарин "Солнечный"
|
0,30
|
72,00
|
0,90
|
Жир кулинарный "Прима"
|
0,00
|
99,70
|
0,00
|
Жир кондитерский
|
0,00
|
99,70
|
0,00
|
Майонез столовый молочный
|
2,40
|
70,00
|
3,90
|
Майонез "Провансаль"
|
2,80
|
70,00
|
2,60
|
Майонез "Диабетический"
|
2,90
|
70,00
|
2,60
|
Овощи
^
(на 100 г продукта)
|
Белки
(г)
|
Жиры
(г)
|
Углеводы
(г)
|
Горох
|
20,50
|
2,04
|
64,01
|
Горошек зеленый
|
5,00
|
0,20
|
13,80
|
Томатная паста
|
4,80
|
0,00
|
20,10
|
Томаты грунтовые
|
1,10
|
0,20
|
5,00
|
Картофель
|
2,00
|
0,40
|
18,10
|
Баклажаны
|
1,20
|
0,10
|
6,90
|
Капуста брюссельская
|
4,80
|
0,00
|
8,00
|
Капуста кольраби
|
2,80
|
0,00
|
11,70
|
Капуста цветная
|
2,50
|
0,30
|
5,40
|
Капуста белокочанная ранняя
|
1,80
|
0,20
|
6,80
|
Капуста белокочанная поздняя
|
1,80
|
0,10
|
6,80
|
Капуста краснокочанная
|
0,60
|
0,00
|
7,60
|
Капуста квашеная
|
1,80
|
0,00
|
3,20
|
Лук репчатый
|
1,40
|
0,00
|
10,40
|
Лук зеленый
|
1,30
|
0,00
|
5,20
|
Чеснок
|
6,50
|
0,00
|
6,00
|
Морковь красная
|
1,30
|
0,10
|
9,30
|
Морковь желтая
|
1,30
|
0,10
|
7,90
|
Огурцы грунтовые
|
0,80
|
0,10
|
3,80
|
Огурцы парниковые
|
0,70
|
0,10
|
2,70
|
Огурцы соленые
|
0,80
|
0,10
|
2,30
|
Перец сладкий красный
|
1,30
|
0,00
|
7,20
|
Перец сладкий зеленый
|
1,30
|
0,00
|
7,20
|
Редька
|
1,90
|
0,20
|
8,00
|
Репа
|
1,50
|
0,00
|
3,10
|
Редис
|
1,20
|
0,10
|
3,80
|
Салат
|
1,50
|
0,20
|
3,10
|
Свекла
|
1,50
|
0,10
|
12,80
|
Тыква
|
1,00
|
0,10
|
5,90
|
Шпинат
|
2,90
|
0,30
|
2,50
|
Фрукты
Продукт
(на 100 г продукта)
|
Белки
(г)
|
Жиры
(г)
|
Углеводы
(г)
|
Изюм
|
1,80
|
0,00
|
66,00
|
Виноград
|
0,60
|
0,20
|
16,80
|
Груши
|
0,40
|
0,30
|
10,90
|
Яблоки летние
|
0,40
|
0,40
|
11,80
|
Яблоки зимние
|
0,40
|
0,40
|
11,80
|
Персики
|
0,90
|
0,10
|
11,30
|
Абрикосы
|
0,90
|
0,10
|
10,80
|
Апельсины
|
0,90
|
0,20
|
10,30
|
Арбуз
|
0,70
|
0,20
|
7,90
|
Дыня
|
0,60
|
0,00
|
10,30
|
Грейпфруты
|
0,90
|
0,20
|
10,30
|
Земляника
|
0,80
|
0,40
|
11,20
|
Другие продукты
^
(на 100 г продукта)
|
Белки
(г)
|
Жиры
(г)
|
Углеводы
(г)
|
Масло кукурузное
|
0,00
|
99,90
|
0,00
|
Масло подсолнечное
|
0,00
|
99,90
|
0,00
|
Масло оливковое
|
0,00
|
99,80
|
0,00
|
Фундук
|
16,10
|
66,90
|
9,90
|
Орехи грецкие
|
15,60
|
65,20
|
0,00
|
Какао-порошок
|
12,90
|
53,20
|
3,50
|
Сахар
|
0,00
|
0,00
|
99,80
|
Кофе в зернах
|
13,90
|
14,40
|
15,00
|
Чай
|
20,00
|
5,10
|
15,00
|
Варенье сливовое
|
0,40
|
0,00
|
73,70
|
Повидло яблочное
|
0,40
|
0,00
|
65,30
|
Компот из яблок (консервир.)
|
0,20
|
0,00
|
23,70
|
Пюре яблочное
|
0,60
|
0,10
|
20,00
|
Компот из груш (консервир.)
|
0,20
|
0,00
|
20,60
|
Сок виноградный
|
0,40
|
0,00
|
14,00
|
Сок яблочный
|
0,30
|
0,00
|
7,23
|
Сок томатный
|
1,00
|
0,00
|
3,70
|
Грибы белые свежие
|
3,70
|
1,70
|
3,40
|
Подберезовики свежие
|
2,30
|
0,50
|
3,50
| |
