Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»




НазваниеМетодические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»
страница3/3
Дата публикации13.08.2013
Размер0.55 Mb.
ТипМетодические указания
zadocs.ru > Математика > Методические указания
1   2   3
Раздел "Выводы и предложения" является важнейшей, структурной частью курсовой работы, в которой подводится итог всех проведенных исследований и анализа. Выводы должны соответствовать материалу, изложенному в работе. Выводы должны отражать существо работы и ее основные результаты. Выводы должны быть четкими, краткими, конкретными и не должны быть перегружены цифровыми материалом. Их необходимо писать в виде тезисов, по пунктам в последовательности соответственно порядку изложения материала и выполнения экспериментальной части. Общий объем раздела- 1-2 страницы.

^ Список использованной литературы и источников. Указываются литературные источники: учебная, стандарты, научные статьи, интернет ресурсы. Список литературы оформляется в соответствии с ГОСТ 7.1. «Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления» и методическими рекомендациями по оформлению курсовых и дипломных работ. Список должен включать не менее 15 источников.

Примеры:

  1. Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы : учебник для вузов [Текст] / М. А. Николаева – М. : Инфра-М, 2003. – 360 с.

2. Воропаева, О.А. Композитные смеси в производстве хлеба [Текст] / О.А. Воропаева // Хлебопродукты. – 2009. - № 11. – С. 38-40.

3. ГОСТ 51074 – 2003 Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования [Текст]. Введ. 01.07.05. – М.: Стандартинформ, 2005. – 30 с.

4. Рынок шоколада на сегодняшний день: [Электронный ресурс] [2010]. – Режим доступа http://www.modyler.ru/PressRelease/PressReleaseShow.asp. - Загл. с экрана.
В приложении прикладываются, бланки с результатами проведения экспертиз, анкета для проведения маркетинговых исследований, при необходимости копии сертификатов соответствия, товарные этикетки, фотографии, и др.
^ Примерные темы курсовых работ

1. Потребительские свойства и таможенная экспертиза чая черного байхового фасованного.

2. Потребительские свойства и таможенная экспертиза чая зеленого байхового фасованного.

3. Потребительские свойства и таможенная экспертиза перца черного молотого.

4. Потребительские свойства и таможенная экспертиза перца черного молотого (горошка)

5. Потребительские свойства и таможенная экспертиза листа лаврового сухого.

6. Потребительские свойства и таможенная экспертиза мандаринов

7. Потребительские свойства и таможенная экспертиза бананов

8. Анализ ассортимента и экспертиза качества пива светлого, реализуемого в условиях (название торгового предприятия)

9. Анализ ассортимента и экспертиза качества пива темного, реализуемого в условиях (название торгового предприятия)

10. Анализ ассортимента и экспертиза качества чая, реализуемого в условиях (название торгового предприятия)

11. Анализ ассортимента и экспертиза качества соли , реализуемой в условиях ООО «МЕТРО Кэш енд КЕРРИ»

12. Потребительские свойства и таможенная экспертиза плодов яблок

13. Анализ ассортимента плодоовощной продукции, реализуемой в условиях ООО «МЕТРО Кэш енд КЕРРИ» и экспертиза качества апельсинов

14. Анализ ассортимента кофе, реализуемого в условиях (название торгового предприятия) и экспертиза качества кофе натурального жареного в зернах.

15. Анализ ассортимента кофе, реализуемого в условиях (название торгового предприятия) и экспертиза качества кофе натурального молотого.

16. Анализ ассортимента вина, реализуемого в условиях (название торгового предприятия) и экспертиза качества вина белого полусладкого.

17. Анализ ассортимента табачных изделий, реализуемых в условиях (название торгового предприятия) и экспертиза качества сигарет.

18. Анализ ассортимента и экспертиза качества муки пшеничной, реализуемой в условиях (название торгового предприятия)

19. Анализ ассортимента крупы и таможенная экспертиза качества крупы рисовой, реализуемой в условиях торгового предприятия

20. Товароведная оценка качества сухих продуктов для детского питания на зерновой основе, реализуемых в условиях торгового предприятия

21. Товароведная оценка качества макаронных изделий быстрого приготовления, реализуемых в условиях торгового предприятия

22. Товароведная оценка качества трубчатых макаронных изделий, реализуемых в условиях торгового предприятия

23. Анализ ассортимента и таможенная экспертиза качества карамели фирмы «Roshen», реализуемой в условиях торгового предприятия

24. Анализ ассортимента и экспертиза качества карамели с фруктово-ягодной начинкой, реализуемой в условиях торгового предприятия

25. Анализ ассортимента и экспертиза качества темного шоколада, реализуемого в условиях торгового предприятия

26. Анализ ассортимента и качества шоколада с орехами, реализуемого в условиях торгового предприятия

27. Анализ ассортимента и экспертиза качества шоколадных фигур, реализуемых в условиях торгового предприятия

28. Анализ ассортимента и экспертиза качества кексов, реализуемых в условиях торгового предприятия

29. Анализ ассортимента и экспертиза качества рулетов с фруктово-ягодными начинками, реализуемых в условиях торгового предприятия

30. Анализ ассортимента и экспертиза качества мучных восточных сладостей, реализуемых в условиях торгового предприятия

31. Анализ ассортимента и экспертиза качества вафельных тортов, реализуемых в условиях торгового предприятия

32. Анализ ассортимента и экспертиза качества мармелада, реализуемого в условиях торгового предприятия

33. Анализ ассортимента и экспертиза качества вишневого джема, реализуемого в условиях торгового предприятия

34. Анализ ассортимента и экспертиза качества халвы, реализуемой в условиях торгового предприятия

35. Анализ ассортимента и экспертиза качества жевательной резинки, реализуемой в условиях торгового предприятия


Рекомендуемая литература

1. Дулов, М.И. Сертификация сырья и продуктов растительного происхождения : учебное пособие. [Текст] / Дулов М.И., Журавлев Л.А. – Кинель, 2005. – 125 с.

  1. Иванова, Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: Учебник для студ. высш. учеб. заведений. [Текст] / Т.Н. Иванова. – М. : Академия, 2006. – 288 с.

  2. Коник, Н.В. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие [Текст] / Н.В. Коник. М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009. 416 с.

  3. Криштафович, В.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров:учебное пособие [Текст] / под ред. В.И. Криштафович. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко»2008. 592 c.

  4. Минифай, Б.У. Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия [Текст] / Б.У. Минифай. СПб.: Профессия, 2008. – 816 с.

  5. Николаева, М.А. Товарная экспертиза [Текст] / М.А. Николаева. – СПб.: Гиорд, 2005. – 360 с.

  6. Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы : учебник для вузов [Текст] / М. А. Николаева. – М. : Инфра-М, 2003. – 360 с.

  7. Олейникова, А.Я., Практикум по технологии кондитерских изделий [Текст] / А.Я Олейникова, Г.О. Магомедов, Т.Н. Мирошникова. – СПб.: ГИОРД, 2005. – 480 с.:

  8. Пащенко, Л.П. Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий [Текст] / Л.П. Пащенко, Т.В. Санина, Л.И. Столярова [и др.]. – М.: КолосС, 2006. – 215 с.: ил.

  9. Позняковский, В.М. Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий [Текст] / В.М. Позняковский. – Новосибирск: Сиб. Унив. Изд-во, 2007. – 278 с.

  10. Праздничкова, Н.В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст] / Н.В. Праздничкова: учебное пособие. – Самара 2007. – 144 с.

  11. Романов, А.С. Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие для вузов,/ Романов А.С., Давыденко Н.И., Шатнюк Л.Н. [и др.]. – Новосибирск: Новосиб. унив. изд-во, 2005. – 278 с.

  12. Рыжакова, А.В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст] / А.В. Рыжакова. – М.: Изд. Центр «Академия», 2005 – 224 с.

  13. Родина Т.Г. Справочник по товароведению продовольственных товаров[Текст] / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева [и др.]. Под ред. Т.Г. Родиной. – М. : Колос, 2003. – 608 с.

  14. Таможенный кодекс таможенного союза [Текст]/ под ред. Г. Ю. Касьяновой. – М.:АБАК, 2011. – 256 с.

  15. Фаст, Р. Зерновые завтраки [Текст] / Р.Фаст, Э Колдуэлл. – СПб.: Профессия, 2007. – 528 с.

  16. Фурс, И.Н. Товароведение зерномучных товаров [Текст] / И.Н. Фурс. – Минск: Изд-во «Урожай», 2005 – 544 с.

  17. Российская Федерация. Законы. О таможенном регулировании в Российской Федерации: федеральный закон: [принят Государственной Думой 19 ноября 2010 г.].


^ 3 ПОРЯДОК ЗАЩИТЫ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Выполненная курсовая работа регистрируется на кафедре и сдается на проверку руководителю. Работа, содержащая в полном объеме разделы, предусмотренные данными методическими указаниями и соответствующая всем требованиям, предъявляемым к оформлению допускается к защите. Защита курсовой работы проводится перед комиссией.

Приложение 1

Министерство сельского хозяйства РФ

ФГБОУ ВПО «Самарская государственная

сельскохозяйственная академия»

Технологический факультет

Кафедра: «Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья»
^ КУРСОВАЯ РАБОТА

по специальности: «Товароведение и экспертиза товаров»

на тему:


Товароведение и экспертиза качества

черного байхового чая
Выполнил: студент 4 курса технологического

факультета 1 группы

Иванов И. И.

(подпись)

Проверил: .

(подпись)

Работа защищена ------------

----------------------------- 20___ г.

Оценка --------------------------------


Самара, 2011

Приложение 2

Примерное оглавление курсовой работы
Введение…………………………………………………………...

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЧАЯ…………………………..

1.1. Происхождение, биологические особенности и

пищевая ценность чая…………………………………………

1.2. Классификация и характеристика ассортимента чая…...

1.3. Анализ рынка чая…………………………………………

1.4. Обзор нормативно правовой документации…………….

^ 2 ОРГАНИЗАЦИЯ И ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ

ТАМОЖЕННОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ЧАЯ…………………………

2.1. Порядок назначения и проведения таможенных экспертиз……………………………………………………………………

2.2. Заключение по таможенной экспертизе…………………

2.3. Анализ ассортимента черного байхового чая,

реализуемого в магазине «МАГНИТ» г. Кинеля……………………

3 КАЧЕСТВО ЧЕРНОГО БАЙХОВОГО ЧАЯ ТОРГОВЫХ МАРОК, РЕАЛИЗУЕМЫХ В СЕТИ МАГАЗИНОВ «МАГНИТ»….

3.1 Предпочтения потребителей при покупке черного

байхового чая …………………………………………………………

3.2 Методика проведения исследований…………………….

3.3 Идентификационная и классификационная экспертиза черного байхового чая…………………………………………………

3.4 Товароведная экспертиза черного байхового чая ………

3.5 Расчет конкурентоспособности черного байхового чая черного байхового чая…………………………………………………

ВЫВОДЫ………………………………………………………….

^ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И

ИСТОЧНИКОВ……………………………………………………

ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………...

Приложение 3

Пример оформления дегустационного листа
^ ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ


Коэффициенты весомости

органолептических показателей качества (товара)

Внешний вид

Цвет

Вкус


Запах

Консистенция


Сумма коэффициентов весомос-ти
















20

Органолептическая оценка (наименование товара)

Торговая марка

Внешний вид

Цвет

Вкус



Запах

Консистенция












































































Рейтинг

показателей конкурентоспособности (товара)

Внешний вид

Цвет

Вкус


Запах

Консистенция


Массовая доля овощной части




















Число и подпись эксперта

Приложение 4
Примерные вопросы анкеты по выявлению предпочтений потребителей
1. Покупаете ли Вы «продукт»?

2. Как часто Вы покупаете «продукт»?

3.Каков объем покупки товара необходим Вашей семье в месяц?

4. Продукт в таре какой емкости Вы предпочитаете покупать?

5. В таре из какого упаковочного материала Вы предпочитаете покупать «продукт»?

6. Продукт каких торговых марок Вы предпочитаете покупать?

7. «Продукт» какой ценовой категории Вы предпочитаете покупать?

8. На какие показатели качества «продукта» Вы обращаете большее внимание?

9. Какой фактор для Вас является решающим при выборе «продукта»?

10. Продукт какого производителя Вы предпочитаете покупать?


1   2   3

Похожие:

Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» iconМетодические указания по выполнению дипломной работы для студентов...
Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров). Изд...

Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» iconМетодические указания по выполнению экономического раздела дипломной...
Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров). Киров:...

Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» iconТематика курсовых работ и методические указания по их выполнению...
Формирование и оценка конкурентоспособности товаров: Тематика курсовых работ и методические указания по их выполнению для специальности...

Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» iconРабочая программа обсуждена и рекомендована для специальности 080401....
«Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья)» утвержденного Ученым...

Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» iconШкола, курс, специальность
Шэм, Товароведение и экспертиза товаров в сфере обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров, 2 курс

Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» iconПрограмма преддипломной практики для студентов 5 курса факультета...
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» icon1. Санитарно-гигиеническая экспертиза и контроль качества продовольственных товаров
Санитарные требования, предъявляемые к транспортировке, приемке, хранению и реализации продовольственных товаров

Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» iconМетодические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине...
Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине Управление ассортиментом торговых предприятий

Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» iconРасписание занятий студентов заочной формы обучения на I семестр 2013/2014 учебного года с «5»
Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров: молоко-жиры (лекция)

Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» iconЗадание и методические указания на курсовой проект
Методические указания предназначены для выполнения курсового проекта по дисциплине «Экономика эксплуатационной работы» для студентов,...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
zadocs.ru
Главная страница

Разработка сайта — Веб студия Адаманов