Самостоятельная работа студентов по биологической химии Методические рекомендации для самостоятельной подготовки




НазваниеСамостоятельная работа студентов по биологической химии Методические рекомендации для самостоятельной подготовки
страница4/37
Дата публикации19.11.2013
Размер1.69 Mb.
ТипСамостоятельная работа
zadocs.ru > Медицина > Самостоятельная работа
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   37
^

Тема 1.3. физико-химические свойства белков



Цель занятия. Уметь использовать физико-химические свойства белков для получения очищенных белковых препаратов. Уметь объяснять амфотерные свойства белков и изменение суммарного заряда белков при различных значениях рН среды. Познакомиться с реакциями осаждения белков из растворов. Усвоить принцип разделения белков методом электрофореза.

Исходный уровень. См. занятие 1.2.

Повторить. Строение аминокислот (ионогенные), образование пептидной связи.
Содержание теоретического материала. 1.Молекулярная масса белков и ее определение. 2. Размер и форма белковой молекулы. 3. Амфотерность и наличие электрического заряда белковой молекулы. Зависимость заряда молекулы (степень ионизации анионных и катионных групп) от значения рН среды. 4. Усвоить понятия: изоэлектрическое состояние, изоэлектрическая точка. Определять суммарный заряд пептидов при различных значениях рН. 5. Физико-химические свойства белков (растворимость, ионизация, гидратация). 6. Знать факторы, от которых зависит растворимость белков. 7. Методы разделения и очистки белков и физико-химические свойства, лежащие в их основе. 8. Осаждение белков из растворов. 9. Изменения белкового состава в онтогенезе, а также при различных заболеваниях. 10. Заполнить таблицу: «Методы разделения и очистки белков».



Название метода

Принцип метода


Для усвоения материала темы следует обратить внимание на то, что:

1) Белки являются амфолитами, то есть содержат как положительно, так и отрицательно заряженные группы. Степень ионизации катионных и анионных групп зависит от рН среды.

2) Значение рН, при котором суммарный заряд белковой молекулы равен нулю (изоэлектрическое состояние) называется изоэлектрической точкой.

3) Растворимость белков определяется наличием на их поверхности полярных групп, способных взаимодействовать с водой.

4) Растворимость белков зависит от свойств белковой молекулы (молекулярной массы, формы молекулы, заряда, количества гидрофильных групп) и свойств факторов среды (значения рН раствора, солевого состава раствора, температуры).

5) В основе методов разделения белков лежат различия в их физико-химических свойствах.

6) Денатурация белков – это разрушение нативной конформации белка (при воздействии денатурирующего агента) вызванное разрывом слабых связей, стабилизирующих его вторичную и третичную структуру. При этом теряется биологическая активность белка.
Вопросы и упражнения для самоподготовки и контроля усвоения темы

    1. Перечислите основные физико-химические свойства белков.

    2. Молекулярная масса белков и методы ее определения.

    3. Назовите белки основного и кислого характера.

    4. Назвать факторы, от которых зависит растворимость белков.

    5. Чем обусловлен заряд белка в растворе? Дайте определение ИЭТ белка.

    6. Почему ИЭТ неодинакова для различных белков?

    7. В состав двух пептидов входят следующие аминокислоты:

2-His-Ile-Met-Ala-Leu-Phe-Trp-СООН; NН2-Asp-Arg-Cys-Val-Trp-Lys-Glu-СООН

Какой из них обладает лучшей растворимостью в воде и почему?

    1. Напишите и дайте название тетрапептиду из аланина, лизина, аспарагиновой кислоты и триптофана. Определите суммарный заряд в водной среде. В какой среде будет находиться ИЭТ данного пептида?

    2. ИЭТ равна 4,4. какие аминокислоты преобладают в этом белке, и в каком направлении будут перемещаться частицы белка в электрическом поле, если ИЭТ равна 7,0, а рН раствора – 4,0?

    3. Покажите, как меняется заряд белка, имеющего избыток карбоксильных групп, при различных изменениях рН раствора.

    4. Охарактеризуйте буферные свойства белков.

    5. Что такое электрофорез? Какие физико-химические свойства лежат в основе этого метода? Практическое значение электрофореза.

    6. Что такое диализ?

    7. Какие методы используются для очистки белков от низкомолекулярных примесей?

    8. Что такое обратимое и необратимое осаждение белков?

    9. Почему белки лучше всего осаждаются в изоэлектрической точке?

    10. Каков механизм осаждения белков солями щелочных и щелочно-земельных металлов (высаливание)?

    11. Что такое нативная конформация белка?

    12. Что такое денатурация белков и чем она может быть вызвана?

    13. В чем сходство и различие процессов денатурации и высаливания?

    14. Укажите применение реакций осаждения белков в клинических лабораториях. В чем преимущество концентрированной азотной кислоты при осаждении белков по сравнению с другими минеральными кислотами?

    15. Какие мероприятия при отравлении человека солями тяжелых металлов, основанные на необратимых реакциях осаждения белков.

    16. Определите суммарный заряд пентапептида при рН 7:

2-Glu-Arg-Lys-Val-Asp-СООН. Как изменится суммарный заряд этого пептида:

а) при рН<<7;

б) при рН>>7.

  1. Подберите к каждому пронумерованному методу разделения и очистки белков соответствующие различия в свойствах, обозначенные буквой:

1. Ультрацентрифугирование. А. Различия по растворимости.

2. Электрофорез. Б. Различия по величине суммарного заряда.

3. Гель-фильтрация. С. Различия по молекулярной массе.

  1. Ионообменная хроматография.

  2. Солевое фракционирование.

  1. Изучите содержание лабораторной работы «Реакции осаждения белков» и подготовьтесь к ее выполнению на лабораторном занятии.


Литература для самоподготовки.  Лекционный материал; (1) - С. 35-37, 43-48, 54-60; (2) - С. 23-32, 44-49; (3) - С. 22-24, 29-31; (4) - 1т. С. 35-43, 48-51.

1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   37

Похожие:

Самостоятельная работа студентов по биологической химии Методические рекомендации для самостоятельной подготовки iconЛабораторно – практические занятия по биологической химии
Учебное пособие предназначено для студентов педиатрического и стоматологического факультетов медицинских вузов. Материалы пособия...

Самостоятельная работа студентов по биологической химии Методические рекомендации для самостоятельной подготовки iconМетодические рекомендации и контрольные задания для самостоятельной...
Методические рекомендации содержат пояснительную записку (цели, задачи курса и т д.), тематический план, содержание курса, методические...

Самостоятельная работа студентов по биологической химии Методические рекомендации для самостоятельной подготовки iconСамостоятельная работа это деятельность студентов, осуществляемая...
Л. Н. Толстой, говоря о человеческой мудрости, предупреждал, что она не может переливаться из того человека, который полон ею, в...

Самостоятельная работа студентов по биологической химии Методические рекомендации для самостоятельной подготовки iconСамостоятельная работа студентов по дисциплине реализуется в следующих...
Методические указания по выполнению запланированных самостоятельных работ

Самостоятельная работа студентов по биологической химии Методические рекомендации для самостоятельной подготовки iconМетодические рекомендации по организации самостоятельной работы студентов...
Методические рекомендации по организации самостоятельной работы студентов заочной формы обучения идпоип тгту

Самостоятельная работа студентов по биологической химии Методические рекомендации для самостоятельной подготовки iconРекомендации по организации самостоятельной работы студентов. Контрольная...
Контрольная работа и методические указания к ней для студентов заочной формы обучения

Самостоятельная работа студентов по биологической химии Методические рекомендации для самостоятельной подготовки iconМетодические рекомендации к семинарам по учебному курсу и самостоятельной работе студентов
Засядко А. А. Защита интеллектуальной собственности: Методические рекомендации к семинарам по учебному курсу и самостоятельной работе...

Самостоятельная работа студентов по биологической химии Методические рекомендации для самостоятельной подготовки iconСамостоятельная работа студентов по учебной дисциплине «Основы права (Правоведение)»
Организация самостоятельной работы производиться в соответствии с графиком учебного процесса и самостоятельной работы. Графика приведен...

Самостоятельная работа студентов по биологической химии Методические рекомендации для самостоятельной подготовки iconМетодические указания для самостоятельной подготовки студентов лесохозяйственного...
Методические указания для самостоятельной подготовки студентов лесохозяйственного факультета направлении подготовки бакалавров: «Ландшафтная...

Самостоятельная работа студентов по биологической химии Методические рекомендации для самостоятельной подготовки iconМетодические рекомендации для студентов стационара и озо
Истомина Т. Б. Выпускная квалификационная работа по литературе. Методические рекомендации для студентов стационара и озо. – Сыктывкар:...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
zadocs.ru
Главная страница

Разработка сайта — Веб студия Адаманов