Рабочая учебная программа дисциплины ( syllabus ) для студентов наименование дисциплины : Менеджмент туризма Специальность (шифр, название) 5В090200 «Туризм»




Скачать 342.28 Kb.
НазваниеРабочая учебная программа дисциплины ( syllabus ) для студентов наименование дисциплины : Менеджмент туризма Специальность (шифр, название) 5В090200 «Туризм»
страница3/4
Дата публикации09.03.2014
Размер342.28 Kb.
ТипРабочая учебная программа
zadocs.ru > Туризм > Рабочая учебная программа
1   2   3   4


^ Планы практических (семинарских) занятий


Тема 1 Формирование и развитие науки об управлении

Форма Проведения : Опрос, презентация

Содержание задания: Основные понятия и определения менеджмента

Тема 2 Сущность и основные подходы в менеджменте

^ Форма Проведения : Опрос, презентация

Содержание задания: Ситуационный, системный и процессный подходы в менеджменте

Тема 3 Менеджмент туризма: российский и зарубежный опыт

^ Форма Проведения : Опрос, презентация

Содержание задания: Сравнительные характеристики менеджмента туризма: российский и зарубежный опыт

Тема 4 Стратегия и тактика в менеджменте туризма

^ Форма Проведения : Опрос, презентация

Содержание задания: Определение миссии и выбор концепции предприятия индустрии туризма. Требования, предъявляемые к целям предприятий.

Тема 5 Управление в условиях сервисной экономики

^ Форма Проведения : Опрос, презентация

Содержание задания: Характеристика услуг и связанная с этим специфика управления организациями индустрии туризма.

Тема 6 Организационные структуры управления в турфирмах и гостиницах

^ Форма Проведения : Опрос, презентация

Содержание задания: Составление бизнес-плана

Тема 7 Особенности сетевого бизнеса в менеджменте

Форма Проведения : Опрос, презентация

Содержание задания: Классификация и основные характеристики гостиничных сетей. Эффективность гостиничных сетей.

Тема 8 Франчайзинг в индустрии туризма

^ Форма Проведения : Опрос, презентация

Содержание задания: Основные преимущества организации деятельности турфирмы или гостиницы на основе договора франчайзинга.

Тема 9 Классификация стратегий предприятий и стратегические альянсы в индустрии туризма

^ Форма Проведения : Опрос, презентация

Содержание задания: Классификация стратегий предприятий индустрии туризма. Классификация стейкхолдеров (по Ньюбоулду и Луффману). Основные приемы воздействия на стейкхолдеров

Тема 10 Мотивация как функция менеджмента и ее особенности в сфере туризма

^ Форма Проведения : Опрос, презентация

Содержание задания: Основные этапы деятельности организации по разработке и реализации системы стимулирования сотрудников.

Тема 11 Методы и стили управления

^ Форма Проведения : Опрос, презентация

Содержание задания: Анализ кейса

Тема 12 Особенности стимулирования в индустрии туризма

Форма Проведения : Опрос, презентация

Содержание задания: Доклад

Тема 13 Контроль как функция менеджмента и ее особенности в индустрии туризма

^ Форма Проведения : Опрос, презентация

Содержание задания: Возможные направления деятельности по оценке и контролю качества услуг и обслуживания в гостиницах.

Тема 14 Система самоменеджмента и ее использование в индустрии туризма

^ Форма Проведения : Опрос, презентация

Содержание задания: Квалификационные требования, группа – профессиональные требования. Система самоменеджмента и ее основные элементы

Тема 15 Направления деятельности по повышению личной эффективности менеджера в индустрии туризма

^ Форма Проведения : Опрос, презентация

Содержание задания: Программы обучения сотрудников сферы туризма и сервиса. Основные критерии планирования коммуникаций.


Тематика письменных работ по курсу « Менеджмент сервиса»:

1.Развитие теории управления в России

2.Количественный подход и теория принятия решений

3.Концепция западной теории менеджмента

4.Концепция создания российской теории менеджмента

5.Принципы управления (по А.Файолю иГ.Эмерсону)

6.Школа научного управления

7.Структура системы менеджмента

8.Виды управленческих решений и методы их разработки

9.Процессный подход в менеджменте

10.Специфика управления организациями индустрии туризма

11.Функции структурных подразделений крупного, многопрофильного туроператора

12.Основные проблемы туристского рынка России

13.Структура типовых франчайзинговых платежей европейской гостиницы

14.Управляющие компании в гостиничном бизнесе

15.Рекомендации по организации деятельности сотрудников службы приема и размещения гостиницы

16.Анализ организационных структур управления

17.Содержательные теории мотивации

18.Процессуальные теории мотивации

19.Стимулирование в ресторанном бизнесе

20.Элементы системы стимулирования сотрудников туроператорской компании


Литература:
Основная

1. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент: учебник. М.: Дело, 2004.

2. Каверина Т.П., Квартальнов В.А., Зорин И.В. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности. – М., 2002.

3. Квалификационные требования. Характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания Состав. С.С.Скобкин. М.:Экономистъ, 2004.

4. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – М., 2002.

5. Сенин В.С. Организация международного туризма. – М., 2003.

6. Браймер Р.А. «Основы управления в индустрии гостеприимства». Пер. с

англ. М:. Аспект Пресс 1995г. 525с.

7. Дубинина Т.И., Яворская А.О. «Зарубежный опыт малых гостиниц»

8. Кабушкин Н.И. «Менеджмент туризма». Уч.пособие МН:, БГЭУ 1992г.

9. «Международное гостиничное хозяйство». Учебник. Под. ред. проф.д.э.н., Чудновского А.Д. – М:, Ассоциация авторов и издателей

«ТАНДЕМ». Изд-во ЭКМОС 2000г.

10. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Стратегии конкуренции в гостиничном бизнесе.М.:ИПФ «Талер», 2001.

11.Семь нот менеджмента /под.ред. В.Красновой. 5-е изд. М.: ЗАО «Журнал «Экспорт» , 2002.

12.Шекшня С.В. Лидерство в современном бизнесе. Бизнес – школа «Интел-Синтез», 2003.

Дополнительная
1.Сухов Р.И. Организация работы туристического агентства. М.: МарТ, 2004.

2.Питерс Т.Основы. Лидерство. СПб.: Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2006.

3. Саак А.Э., Пшеничных Ю.А.Менеджмент в социально- культурном сервисе и туризме. СПб.: Питер, 2007.


Тестовые задания:
1.Школой менеджмента, в которой был представлен первый систематизированный подход в истории управленческой мысли, является:

а) процессный подход.

б) административная школа;

в) школа научного управления;

г) системный подход;

д) школа человеческих отношений.
2.В развитие какой школы менеджмента основной вклад внес А.Файоль?

а) административной школы;

б) школы человеческих отношений;

в) школы научного управления;

г) системного подхода;

д) процессного подхода.
3.Рациональные методы управления Ф.Тейлора являются основой:

а) школы человеческих отношений;

б) административной школы;

в) школы научного управления;

г) системного подхода;

д) процессного подхода.
4.В развитие какой школы менеджмента внес свой вклад А.Маслоу?

а) школы человеческих отношений;

б) административной школы;

в) школы научного управления;

г) системного подхода;

д) процессного подхода.
5.В развитие какой школы менеджмента внесли свой вклад российские ученые В.С.Немчинов и Л.В.Канторович?

а) школы человеческих отношений;

б) административной школы;

в) школы научного управления;

г) количественной школы;

д) процессного подхода.
6.Хоторнский эксперимент проводил:

а) Фредерик Герцберг;

б) Элтон Мэйо;

в) Мэри Паркер Фоллет;

г) Анри Файоль;

д) Лилиан Гилбрет.

7. Повышение эффективности организации за счет реализации работниками своего потенциала являлось основной целью:

а) школы науки управления;

б) школы человеческих отношений;

в) школы поведенческих наук;

г) школы ситуационного подхода;

д) школы системного подхода.
8.Период развития науки об управлении – «систематизация менеджмента»:

а) 1776 - 1890 гг.;

б) 1792 -1750гг.;

в) 1856 – 1950 гг.;

г) 1723 – 1790 гг.;

д) 1835 - 1920 гг.
9.Представителем «Школы человеческих отношений» является:

а) Г.Эмерсон;

б) Ф.Тейлор;

в) А.Файоль;

г) М.Фоллет;

д) Г.Форд.
10.Основоположник «процессного подхода» и автор 14 знаменитых принципов управления:

а) Элтон Мейо;

б) М.Фоллет;

в) А.Файоль;

г) А.Маслоу;

д) Ф.Тейлор.
11.В чем проявляется сущность и содержание менеджмента:

а) в науке и искусстве;

б) в организации управления предприятием;

в) в его функциях;

г) в категории людей;

д) в процессе разработок и принятия управленческих решений.
12.Управлением можно назвать:

а) особый вид профессиональной деятельности человека, который появился в ходе развития общественного производства;

б) деятельность по целевому изменению траектории движения управляемого объекта;

в) процесс разработки и реализации управленческих решений;

г) формирование структур производства;

д) ответ «а» и «б».
13. Совокупностью социальных, материальных и нематериальных элементов, находящихся во взаимосвязи и взаимозависимости, называется:

а) производственная система;

б) менеджмент;

в) организация;

г) управление;

д) группа людей.
14. Использование руководителем приказов, распоряжений, устных указаний означает:

а) планирование;

б) организацию;

в) мотивирование;

г) неформальное воздействие;

д) формальное воздействие.
15. Использование руководителем рекомендаций, советов, предостережений означает:

а) а) планирование;

б) организацию;

в) мотивирование;

г) неформальное воздействие;

д) формальное воздействие.
16. Источником управленческого воздействия называется:

а) объект управления;

б) субъект управления;

в) система управления;

г) менеджмент;

д) нет правильного ответа.
17. Часть социально-экономической системы, на которую направлено управленческое воздействие, называется:

а) объект управления;

б) субъект управления;

в) система управления;

г) менеджмент;

д) нет правильного ответа.
18. В процессном подходе управление рассматривается как следующая последовательность функций:

а) контроль – организация – планирование – мотивация;

б) мотивация – организация – планирование – контроль;

в) организация – мотивация – планирование – контроль;

г) планирование - организация - мотивация – контроль;

д) планирование – мотивация – организация - контроль.
19. Упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях, обеспечивающих их развитие и функционирование как единого целого, называется:

а) бизнес – процесс;

б) функция;

в) организованный процесс;

г) система;

д) принцип.
20. Какой подход к менеджменту современной организации был сформирован под воздействием постоянно меняющихся факторов внутренней и внешней среды:

а) ситуационный подход;

б) количественный подход;

в) процессный подход;

г) системный подход;

д) нет правильного ответа.
21.Схема «вход – преобразование - выход» является изображением:

а) административного подхода;

б) ситуационного подхода;

в) подхода научных школ;

г) процессного подхода;

д) ответ «а» и «б».
22. При каком подходе учитываются технические, экономические, социальные и другие аспекты менеджмента:

а) маркетинговый;

б) поведенческий;

в) количественный;

г) нормативный;

д) комплексный.
23. Какой подход в менеджменте рассматривает управление как взаимосвязанные действия, функции:

а) ситуационный подход;

б) количественный подход;

в) процессный подход;

г) системный подход;

д) ответ «а» и «б».
24. Материальный или информационный объект, постоянно используемый для выполнения процесса и находящийся в распоряжении владельца бизнес – процесса:

а) показатели бизнес – процесса;

б) ресурсы бизнес – процесса;

в) владелец бизнес – процесса;

г) операции бизнес – процесса;

д) вход бизнес – процесса.
25.Количественные и качественные параметры, характеризующие бизнес – процесс и его результат:

а) операции бизнес – процесса;

б) ресурсы бизнес – процесса;

в) владелец бизнес – процесса;

г) показатели бизнес – процесса;

д) вход бизнес – процесса.
26. Решения, обоснованные с помощью объективного аналитического процесса:

а) организационные решения;

б) запрограммированные решения;

в) интуитивные решения;

г) решения, основанные на суждениях;

д) рациональные решения.
27. Решения, принимаемые менеджером на основании собственного ощущения их правильности:

а) организационные решения;

б) запрограммированные решения;

в) интуитивные решения;

г) решения, основанные на суждениях;

д) рациональные решения.
28. Менеджмент – это…

а) категория людей, которые разрабатывающих и реализующих управленческие решения;

б) орган или аппарат управления;

в) наука и искусство управления;

г) процесс принятия управленческих решений;

д) все варианты верны.
29. При каком подходе регламентируются функции, права, обязанности, элементы системы менеджмента в нормативных актах?

а) воспроизводственном;

б) динамическом;

в) административном;

г) комплексном;

д) интеграционном.
30. При каком подходе устанавливаются нормативы в управлении?

а) маркетинговом;

б) динамическом;

в) административном;

г) комплексном;

д) нормативном.
31.При каком подходе управление рассматривается в диалектическом развитии, в причинно-следственных связях и соподчиненности?

а) маркетинговом;

б) динамическом;

в) административном;

г) комплексном;

д) нормативном.
32.Управление эмоционально – деловым тонусом организации называется:

а) производственный менеджмент;

б) операционный менеджмент;

в) экологический менеджмент;

г) инвестиционный менеджмент;

д) драйв – менеджмент.
33. Творческое, созидательное управление коллективом называется:

а) креативный менеджмент;

б) операционный менеджмент;

в) экологический менеджмент;

г) инвестиционный менеджмент;

д) драйв – менеджмент.
34. Сколько взаимосвязанных направлений можно выделить в менеджменте?

а) три;

б) четыре;

в) пять;

г) шесть;

д) семь.
35. Чем характеризуются виды работ в сбытовой деятельности?

а) переписка, переговоры с поставщиками услуг и партнерами по бизнесу;

б) создание конкурентоспособного продукта и услуг;

в) ведение учета и составление отчетности;

г) обеспечение коммерческой деятельности;

д) развитие корпоративной и агентской сети, новых направлений бизнеса.

График выполнения и сдачи заданий СРС:





^ Тема задания

Содержание задания

*Рекомендуемые источники


Форма

контроля

Срок

сдачи

(неделя)

Максимальный

оценочный

балл

1

Формирование и развитие науки об управлении

Зарождение науки об управлении. Школа научного управления. Классическая (администр.) школа управления. Школа человеческих отношений. Количественная школа.

Дополнительная литература

Информация Интернет

Фактические отчетные данные фирм, компаний

Материалы периодической печати

Устный опрос

2

5

2

Сущность и основные подходы в менеджменте

Субъект и объект управления. Ситуационный, системный и процессный подходы в менеджменте. Виды управленческих решений и методы их разработки


- // - // -

Письменная работа

3

4

3

Менеджмент туризма: российский и зарубежный опыт

Менеджмент туризма: российский и зарубежный опыт


- // - // -

Письменная работа

4

4

4

Стратегия и тактика в менеджменте туризма

Методы стратегического анализа. Определение миссии и выбор концепции предприятия индустрии туризма. Требования, предъявляемые к целям предприятий. Тактика менеджмента.


- // - // -

Эссе

5

4

5

Управление в условиях сервисной экономики

Основные свойства услуг. Классификация платных услуг. Характеристика услуг и связанная с этим специфика управления организациями индустрии туризма.

Основные свойства услуг. Классификация платных услуг. Характеристика услуг и связанная с этим специфика управления организациями индустрии туризма.

Эссе

6

4

6

Организационные структуры управления в турфирмах и гостиницах

Централизация и децентрализация. Делегирование полномочий и ответственности. Организационные структуры управления в турфирмах. Организационные структуры управления в гостиницах.


-//-//-

Реферат

7

4

7

Особенности сетевого бизнеса в менеджменте

Предпринимательская сеть. Каналы сбыта. Классификация и основные характеристики гостиничных сетей. Эффективность гостиничных сетей.


- // - // -

Доклад

8

4

8

Франчайзинг в индустрии туризма

Франчайзинговые платежи. Типология видов франчайзинга. Основные преимущества организации деятельности турфирмы или гостиницы на основе договора франчайзинга.



- // - // -


Доклад

9

4

9

Классификация стратегий предприятий и стратегические альянсы в индустрии туризма

Виды корпоративных стратегий, используемых в гостиничном бизнесе. Классификация стратегий предприятий индустрии туризма. Классификация стейкхолдеров (по Ньюбоулду и Луффману). Основные приемы воздействия на стейкхолдеров. Стратегические альянсы в индустрии туризма.


- // - // -


Эссе

10

5

10

Мотивация как функция менеджмента и ее особенности в сфере туризма

Мотивация и стимулирование. Теории мотивации. Основные этапы деятельности организации по разработке и реализации системы стимулирования сотрудников. Процессуальные теории мотивации. Теории ожидания и справедливости. Модель Портера – Лоулера.



- // - // -


Доклад

11

4

11

Методы и стили управления

Классификация методов управления. Классификация стилей руководства. Сравнительная характеристика стилей менеджмента. Комплексный метод руководства.


- // - // -


Контрольная работа

12

4

12

Особенности стимулирования в индустрии туризма.

Особенности стимулирования в индустрии туризма. Классификация стимулов. Основные виды стимулов. Элементы мотивационных программ. Элементы системы стимулирования сотрудников туроператорской компании.



- // - // -


Письменная работа

12

4

13

Контроль как функция менеджмента и ее особенности в индустрии туризма

Понятие и виды контроля. Организация контроля качества услуг и обслуживания в индустрии туризма. Возможные направления деятельности по оценке и контролю качества услуг и обслуживания в гостиницах. Принципы эффективного контроля. Система контроллинга.



- // - // -



доклад

13

5

14.

Система самоменеджмента и ее использование в индустрии туризма

Модель менеджера в современных условиях. Требования, предъявляемые к менеджеру в индустрии туризма. Квалификационные требования, группа – профессиональные требования.



-//-//-

Эссе

14

5

15.

Направления деятельности по повышению личной эффективности менеджера в индустрии туризма

Варианты обучения для специалистов в области туризма и гостиничного бизнеса. Программы обучения сотрудников сферы туризма и сервиса. Основные критерии планирования коммуникаций. Управление временем в туризме и гостиничном бизнесе.


-//-//-

реферат

15

5
1   2   3   4

Похожие:

Рабочая учебная программа дисциплины ( syllabus ) для студентов наименование дисциплины : Менеджмент туризма Специальность (шифр, название) 5В090200 «Туризм» iconРабочая учебная программа дисциплины ( syllabus ) для студентов наименование...
Рабочая учебная программа дисциплины составлена преподавателем Алиевой С. А. на основании типовой программы для высших учебных заведений...

Рабочая учебная программа дисциплины ( syllabus ) для студентов наименование дисциплины : Менеджмент туризма Специальность (шифр, название) 5В090200 «Туризм» iconПрограмма дисциплины (syllabus) Наименование дисциплины «менеджмент»
Данные о преподавателе курса: Валиева Г. Б., старший преподаватель кафедры «Экономика и менеджмент»

Рабочая учебная программа дисциплины ( syllabus ) для студентов наименование дисциплины : Менеджмент туризма Специальность (шифр, название) 5В090200 «Туризм» iconУчебно-методический комплекс дисциплины (умкд) экономическая теория...
Рабочая учебная программа дисциплины для преподавателя составлена: ст преподавателем Ащеуловой Н. А. на основании типовой программы...

Рабочая учебная программа дисциплины ( syllabus ) для студентов наименование дисциплины : Менеджмент туризма Специальность (шифр, название) 5В090200 «Туризм» iconРабочая программа Криминология по специальности 030501. 65 Юриспруденция...
Рабочая учебная программа дисциплины «Криминология» подготовлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего...

Рабочая учебная программа дисциплины ( syllabus ) для студентов наименование дисциплины : Менеджмент туризма Специальность (шифр, название) 5В090200 «Туризм» iconРабочая учебная программа дисциплины пс рупд рабочая Учебная программа дисциплины
Оп – образовательная программа (впо – высшее профессиональное образование, спо среднее профессиональное образование)

Рабочая учебная программа дисциплины ( syllabus ) для студентов наименование дисциплины : Менеджмент туризма Специальность (шифр, название) 5В090200 «Туризм» iconУчебно-методическое пособие для студентов лечебного факультета название...
Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Рабочая учебная программа дисциплины ( syllabus ) для студентов наименование дисциплины : Менеджмент туризма Специальность (шифр, название) 5В090200 «Туризм» iconРабочая программа дисциплины история стран Азии и Африки в новейшее...
Азии и Африки в ходе и после I мировой войны, что также отразилось в многолетней практике преподавания истории Востока на кафедре...

Рабочая учебная программа дисциплины ( syllabus ) для студентов наименование дисциплины : Менеджмент туризма Специальность (шифр, название) 5В090200 «Туризм» iconРабочая программа дисциплины (модуля) Экономическая социология (указывается...

Рабочая учебная программа дисциплины ( syllabus ) для студентов наименование дисциплины : Менеджмент туризма Специальность (шифр, название) 5В090200 «Туризм» iconУчебная программа дисциплины
...

Рабочая учебная программа дисциплины ( syllabus ) для студентов наименование дисциплины : Менеджмент туризма Специальность (шифр, название) 5В090200 «Туризм» iconУчебно-методический комплекс дисциплины
Типовая учебная программа дисциплины «Возрастная физиология и школьная гигиена» для студентов университетов и педвузов, Алматы агу...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
zadocs.ru
Главная страница

Разработка сайта — Веб студия Адаманов